不过 ， 王友红再三强调 ， 如果一个消费者是抱着治病的目的来吃药膳 ， 他会明确告诉对方别抱多大的希望 。“药膳只是起到一个辅助性的养生调理的功能 ， 并不能起到立竿见影的效果 ， 而且并不是对所有的病症都适用 。” 王友红说 。
北京中医药大学基础医学院营养学副教授周俭 ， 是世界中医联合会最近正在编撰的系列丛书之一《药膳学》的主编 。据她介绍 ， 药膳主要有以下养生保健功能：润肤美容、乌发美发、健脑益智、减肥轻身、健骨强腰、改善性功能等 。
“任何人不要擅自吃药膳 ， 最好事先听从中医等专业人士的意见 。” 周俭提醒说 。
王友红提到 ， 消费者来他所在的饭馆吃药膳 ， 如果消费者没有明确的要求 ， 受过专业培训的服务员会针对顾客的身体状况给出一个参考意见 ， 而且这些参考意见只有通过总厨的签单认可 ， 方能进入操作阶段 。
“好吃 ， 安全 ， 是我们的第一原则 。” 王友红明确表示 。
在王友红看来 ， 北京药膳餐饮行业呈现“两极分化”的发展趋势 ， 即市场上出现的药膳餐饮 ， 不是中高档的 ， 就是非常低档的（如药膳火锅） ， 而有着庞大消费群体的中等药膳餐馆少之又少 。
“这是一个非常大的市场空白 ， 潜力巨大 。” 王友红说 。
对于如何更好地推动药膳行业的发展 ， 王友红认为当前政府有关部门应该更好地引导民众对于药膳的正确理解 ， 在这个基础上 ， 提高药膳厨师的准入门槛 ， 明确药膳厨师的任职条件 ， 从而推动行业更加健康有序的发展 。
文/ 本刊采访人员 冯建华
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这里面有详细的养生清凉方法
2、夏秋之交有哪些保健养生食谱啊？587
中医认为 ， “脾主长夏”、“暑必加湿” ， 脾虚者夏季养生 ， 宜坚持益气滋阴、健脾养胃、清暑化湿的清补原则 ， 采取饮食调养的科学方法 ， 选用香甜可口、易于消化、补而不腻的食品 。夏季 ， 对于老年人的食补 ， 宜选用莲子汤、荷叶粥、绿豆粥、豆浆粥、玉米糊等 ， 这些食品具有消渴生津、清热解暑的作用 。对患有高血压、高脂血症的老年人 ， 还可用海蜇、荸荠等量 ， 洗净后 ， 加冰糖适量 ， 煮成“雪羹饮” ， 每日分3次服用 。如果伴有消化不良、慢性腹泻 ， 可以用鲜白扁豆100克 ， 大米50克 ， 加水适量 ， 煮粥食用 ， 同样会收到食疗之效 。以上是我从《四季养生保健宜忌》中读到 ， 不过现在秋天啦 ， 饮食上得注意“少辛多酸”喽 另外 ， 知无不言吧 ， 觉得《黄帝内经》《中华传统文化与养生》中有些篇章对您也许会有帮助的~~祝健康、有神采
秋季阳气渐收 ， 阴气渐长 ， 此时人体也应顺应四时变化的规律 ， 进入保护阴气的时机 ， 在饮食方面应以防燥养阴、滋阴润肺为主 。
入秋饮食宜甘润 。宜多选甘寒滋润之品 ， 如百合、银耳、山药、梨、葡萄、荸荠、糯米、甘蔗、豆浆、芝麻、莲藕、菠菜、猪肺、鳖肉、橄榄等 ， 这些食物有润肺生津、养阴清燥的作用 。应少食葱、姜、辣椒等辛味之品 。
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