鸡蛋|罚款15万！多批鸡蛋检出禁用药，危害全家人健康，良心哪去了？
说起鸡蛋 ， 它在老百姓的心中有很重要的位置 ， 结婚、搬家、贺寿 ， 桌上总少不了一碗“长寿蛋” 。
在烹饪方式上 ， 不管是水煮、炒菜 ， 还是卤着吃 ， 都十分美味 ， 基本上每家每户都有 。
但你知道吗 ， 鸡蛋也是食品抽检中的“常客” ， 今天小九来带大家全面了解下鸡蛋吧！
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2、三类人不适合吃鸡蛋
南方医科大学南方医院营养科副主任史琳娜指出 ， 并非所有病人都能吃鸡蛋补充营养 。肠胃道疾病患者、胰腺炎、胆囊炎、胆石症和高胆固醇血症患者就不适合吃太多鸡蛋 。
三、这样放冰箱 ， 变“毒蛋”
除了吃鸡蛋的量会影响健康外 ， 鸡蛋存放错误也可能让其营养价值大打折扣 ， 甚至伤害身体健康！
1、放之前清洗
有些人会先清洗鸡蛋后再存放到冰箱中 ， 但这样做反而会洗掉蛋壳上的保护膜 ， 更易受细菌侵入、水分流失 ， 加速鸡蛋变质 ， 变质鸡蛋食用后可能导致中毒 。
2、横着放
鸡蛋存放时不要横着放 ， 这样蛋黄会上浮 ， 煮鸡蛋时容易散黄 。鸡蛋的气孔集中在大头的一端 ， 因此正确的存放方式是大头在上 ， 小头在下 ， 这样蛋黄上浮后贴在气室下方 ， 可以防止微生物入侵 ， 避免鸡蛋不新鲜 。
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3、放太久
鸡蛋存放时间过久 ， 会因细菌入侵而变质 ， 出现粘壳、散黄 ， 甚至变臭的现象 。一般来说 ， 如果鸡蛋放在2℃~5℃条件下冷藏 ， 最好在40天内吃完；冬季室温下储存 ， 尽量在15天内吃完；夏季室温下储存 ， 尽量在10天内吃完 。
冰箱里的鸡蛋应随取随用 ， 取出的鸡蛋不宜久放 ， 也不能再放回冰箱冷藏 ， 因为鸡蛋取出后会“出汗” ， 空气的微生物容易透过蛋壳 ， 渗入蛋液内层 ， 导致变质 。
鸡蛋含有蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等多种营养素 ， 对身体很有好处 ， 但发挥鸡蛋的营养价值 ， 我们在选购、食用、存放时要多加注意 。
参考资料：
[1]罚款15万元 ， 佳木斯一地售卖的鸡蛋中检出禁用兽药.健康时报 ， 2021-06-25
[2]注意！上海这些食品检出不合格 ， 有土鸡蛋、鲫鱼、虾蛄.食品伙伴网 ， 2021-06-23
[3]每周吃3~
[4]生病了还能吃鸡蛋吗？这三类人吃鸡蛋可能会出问题哦.南方医科大学南方医院 ， 2018-08-03
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