白扁豆|红薯、芋头靠边站！它才是降糖高手、击退癌细胞，比鸡蛋还营养！
一提到降糖食物人们势必会想到红薯和芋头，其实白扁豆也是不错的选择 。白扁豆是常见的豆类，不仅仅降血糖，而且也能对抗癌细胞，其营养价值极高 。白扁豆能起到调和脾胃和化湿降浊效果，其中含有丰富的蛋白质、钙铁磷以及维生素等，能辅助治疗癌症、呕吐腹泻以及细菌性痢疾、慢性肾炎，而且也能淡化色斑，不妨来了解一下白扁豆的好处 。
白扁豆有哪些好处？
1、降血糖
之所以白扁豆具有降血糖功效，主要得益于其中的淀粉酶抑制剂，因此高血糖或糖尿病患者可以适当吃白扁豆 。
2、对抗癌细胞
白扁豆中含有大量血细胞凝集素，能抑制癌肿瘤生长，起到抗癌防癌功效 。
【白扁豆|红薯、芋头靠边站！它才是降糖高手、击退癌细胞，比鸡蛋还营养！】
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3、利水消肿和抗炎
白扁豆有强大的利水消肿功效，对于水肿的人来说，可以把适量的白扁豆灯芯草搭配在一起吃 。另外，白扁豆也具有抗病毒和抗菌效果，其中含有的活性因子可抑制真菌和病毒繁殖 。
4、去除湿气
薏米具有强大的祛湿功能，但并不适合脾胃虚寒以及正处于月经期的女性，以免加重脾虚或痛经 。不妨以白扁豆替代，能起到暖脾胃效果，而且也能去除湿气 。另外，夏季多吃白扁豆也能缓解中暑所引起的呕吐和腹泻 。
5、健脾止泻
白扁豆能起到健脾补气效果，缓解脾虚、腹泻和食欲不振等症状，而且也能辅助治疗食物中毒所造成的呕吐以及急性肠炎 。另外，经常吃白扁豆能提高白细胞计数，增强细胞免疫功能，从而提高免疫力 。
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6、保护肾脏
白扁豆能起到护肾补肾效果，预防肾结石和尿毒症 。同时也能清脑明目，缓解长期看电脑所引起的视力模糊 。
如何正确吃白扁豆？
1、白扁豆粥
把适量的白扁豆洗干净，然后和大米一起熬成粥即可 。坚持喝白扁豆粥能达到止泻和补益脾胃效果，缓解脾胃虚弱、腹泻以及食欲不振等症状 。
2、白扁豆山药粥
把适量的白扁豆、铁棍山药和大米搭配在一起，制作成白扁豆山药粥，不仅仅口感爽滑，而且也能起到补中益气功效 。
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3、白扁豆瘦肉汤
把适当的白扁豆和瘦肉搭配在一起制作成白扁豆瘦肉汤，能达到去湿气和健脾和胃效果，辅助治疗小儿脾虚，改善中暑所引起的腹泻 。
4、白扁豆冬瓜水
适量的冬瓜仁和白扁豆放在锅中煎服，连续服用3~5天，一天服用一次，能起到润肺止咳效果，缓解小儿百日咳 。
5、白扁豆水
把白扁豆敲碎后，加入适量水煎煮半个小时代茶饮用，能缓解消化不良、大便不成形和腹泻等症状 。
温馨提示
白扁豆的功效远远超过人们所想象的，不妨在饮食中加入白扁豆 。但值得提醒的是，白扁豆必须彻底煮熟煮透后才能吃，因为生白扁豆中含有凝集素，会对身体带来毒性作用，只有彻底煮熟煮透才能去除 。另外，白扁豆属于高嘌呤蔬菜，因此高尿酸和痛风患者应少吃 。
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