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橙汁|运动之后为什么不推荐喝白水？

啤酒泡枸杞、蹦迪戴护膝的硬核养生梗已逐渐远去，现在的年轻人搞起健康来是认真的 。
人一过25岁，全世界都阻止不了年轻人开始运动和养生 。根据《2020中国健身行业数据报告》显示，2020年我国健身会员数已超过7000万 。即使不在健身房举铁，爬山、露营、马拉松也处处见年轻人的身影 。
当代年轻人搞运动，不仅热情高，还十分讲究 。从选择哪种运动到全套运动装备，从选择提高健身效果的补剂，到调整饮食的GI值，甚至连如何喝水都有一整套“方法论” 。
其中有些“讲究”最终指向的可能是玄学，但运动前后该如何喝水、如何补液，确实值得展开讲讲 。
橙汁|运动之后为什么不推荐喝白水？
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橙汁饮料和非浓缩还原橙汁的区别在于真实橙汁的含量 。
橙汁饮料一般指的是水果经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品（浓缩橙果汁），加水、糖与其他添加剂“复原”制作的饮品 。
在我国果蔬汁及其饮料的国标中，真实果汁原浆含量大于10%就可以被称为果汁饮料，小于10%大于5%被称为果味饮料 。
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图源：果蔬汁国标文件
非浓缩还原橙汁（Not from concentrate fruit juice,NFC），是将成熟的甜橙果实榨汁过滤杀菌后直接进行无菌灌装，不经过浓缩和复原，100%保留了橙的营养成分和原有风味 。
对于运动人士来说，鲜榨果汁需要即榨即饮，不方便运动携带；而果汁饮料加工过程中又会添加额外的香精和糖，不适合作为运动补液 。只有完整保留橙营养、不添加的NFC果汁，才适合在运动时饮用 。
有好橙，才有好橙汁
从NFC橙汁的制作工艺来看，就可以看出其对原料的品质有很高的要求 。使用一颗好橙，就成功了80% 。
橙子的品质与产地息息相关，优质橙榜上，巴西橙一定榜上有名 。巴西从16世纪开始引进柑桔，经过几个世纪的培育和发展，20世纪30年代开始，成为巴西农业的最大支柱产业 。从20世纪60年代开始，巴西成为了全球橙类产品的最大出口国 。
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2000年到2013年巴西橙产量占比均在60%以上
图源：颜小挺,王伟新,祁春节.巴西、南非柑桔产业发展经验及中国与其合作设想[J].中国果业信息,2014,31(03):38-45.
根据全球知名橙汁和橙产品供应商Citrosuco的数据显示，2018到2019年间，巴西作为最大的橙汁生产国，占全球橙汁出口的四分之三以上 。
目前全巴西27个州中有22个州栽培柑桔，但95.2%的柑桔面积分布在圣保罗州，其柑桔产量占全巴西总产量的将近90% 。
巴西橙拥有公认的品质优良，这和圣保罗州适宜的气候和雨热条件、适宜的土壤和不断进步的橙培育技术分不开 。
圣保罗州位于巴西东南部，为中湿中温亚热带气候，全年无霜冻，年平均降雨量为 1 000~1 800 毫米，雨量充沛，光照充足 。圣保罗地区的雨热条件，不仅能满足橙生长所需要的水量和热量，又利于橙子积累糖分 。
此外，圣保罗地区的土壤也非常肥沃 。橙产区大多为红黄壤，耕作层深厚（一般为 2~3米，部分地区深到 8 米），土壤 pH 值在 5~7 之间，土层结构排水性良好，十分利于橙子的种植 。
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巴西橙园 | 图源：知名橙汁供应商Citrosuco
除天时地利之外，巴西柑桔产业最重要的杀手锏是——对柑桔的研究 。巴西拥有一些专门柑桔研究机构，比如国家柑桔研究中心、柑桔植保基金会，还有大学里柑桔实验室等，集中力量研究柑桔的栽培和种植技术 。

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