老人|孩子长不高，老人骨质疏松，盘点食物中的偷钙贼
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（每天吃很多）
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去掉抗营养物质的方法，植酸盐、凝集素和硫代葡萄糖苷，可以通过在浸泡、发芽或煮沸食物来取出或失活一部分 。
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关键的瘦龙说
很多食物，看着营养丰富，实际上可能会影响其它营养物质的吸收，虽然植酸会影响矿物质的吸收，也不是有毒，适量，少量一般都不会出大事 。
但是，那些长期吃素，大量吃粗粮杂豆饭，高植酸食物的人，可能会更容易缺乏矿物质，特别是铁、锌、钙、镁等 。
如果吃粗粮，并没有给你带来益处，试试，少吃点粗粮，豆类，多吃点肉 。
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