辣椒|经常吃辣椒，到底是防癌还是致癌？50万人的研究数据告诉你答案
喜欢养生的朋友应该知道，经常吃烫食或喝烫茶的人，患食道癌的风险会高一些，因为反复烫伤食道黏膜，可能导致癌变 。
于是有人就问了：我爱吃辣，辣椒吃起来也是烫烫的，是不是要少吃点？
这乍一听好像很有道理，毕竟英文中的“hot”既有“热”的意思，也有“辣”的意思，那究竟对不对呢？
查阅了一些研究后，九叔有了意外的发现 。
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三、过量吃辣反而不好
【辣椒|经常吃辣椒，到底是防癌还是致癌？50万人的研究数据告诉你答案】不过，辣椒也是一把双刃剑，有利也有弊，关键在于辣椒的摄入量 。如果过量吃辣，会使消化液分泌过多，过度刺激胃粘膜，造成胃肠粘膜充血、水肿，引起胃痛、腹痛、腹泻等不适症状，反过来增加胃溃疡、胃癌的风险 。
此外，过量吃辣，会使循环血量在短期内暴增，也不利于血管健康，容易诱发心血管疾病 。
有的人吃辣越吃越健康，有的人吃辣却吃出了问题，一方面在于吃辣的量，另一方面在于体质 。对于这些人来说，吃辣反而不利于身体健康：
痔疮患者
眼病患者
慢性胆囊炎患者
肠胃功能不佳者
热症者
产妇
口腔溃疡者
甲亢患者
阴虚火旺者
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那么，怎么吃辣才是最健康的呢？
第一，不要一次性吃太多的辣椒，尤其是对于平时很少吃辣或者很长时间没有吃辣的人来说，突然大量食用辣椒，容易造成急性胃黏膜炎症，甚至胃溃疡 。
第二，新鲜的辣椒中辣椒素等营养素的含量更高，但是要注意辣椒最好不要生吃，以免对口腔黏膜和胃肠道产生强烈的刺激，应该加热或煮熟后再吃 。
第三，吃辣椒的时候可以搭配一些鸭肉、苦瓜、黄瓜等清热下火的食物，帮助解辣，同时可以预防上火 。
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最后，提醒大家：虽然已有大量研究证实辣椒可以降低癌症风险，但通过大量食用辣椒来防治癌症是万万不可的 。所谓“物极必反”，食用辣椒过量，不但得不到保健效果，还会危害身体健康 。
参考资料：
[1]《消化道癌症猛如虎？吃辣或可降低食管癌的风险》.新营养.2021-03-21
[2]《超57万人的大型研究分析：吃辣椒不仅长寿，还能...》.生物谷.2020-11-12
[3]《爱吃辣，到底会不会致癌？》.清华大学出版社.2019-07-22
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