豆腐|吃了块豆腐，台州女子走了回“鬼门关”！注意，“夺命细菌”就在你身边
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冰箱里食物放久了也会变质
朱宏波表示，很多人想当然地以为，食物放进冰箱就不会变质 。其实不然，冰箱里也有细菌，而且有些危害还不小 。
他介绍，冰箱本身不会产生细菌，冰箱里的细菌都是由食物等带进去的，主要有沙门氏菌、志贺菌、李斯特菌、耶尔森菌、大肠杆菌和霉菌等 。市民如果不小心食用了被这些细菌污染的食物，轻者造成腹痛、腹泻、发热，严重的甚至可导致败血症 。
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比如被沙门氏菌感染，患者会出现怕冷、腹绞痛、恶心、呕吐等症状，继而发生腹泻，一天几次至十几次或更多；被沙门氏菌感染志贺氏菌感染，则会突然发病，有发热、腹痛、水样腹泻等症状; 被李斯特菌感染后，会有发烧、怕冷、头痛等症状，病菌主要在血液里发作；食用霉变的食物后造成肠道霉菌感染，会出现水样腹泻、呕吐等症状，大量感染也会造成脓毒血症甚至感染性休克 。
耶尔森菌感染后表现为急性胃肠炎、小肠结肠炎等炎症性疾病，很多人感染这种细菌是通过冷藏食物，所以称之为“冰箱肠炎” 。
医院公共卫生管理科主任郑建萍表示，冰箱虽然可以延长保鲜时间，但不是“保险箱”，食物放里面久了也会感染细菌，导致食物变质 。平常使用过程中，频繁开关导致冰箱内温度升高时，食物中的细菌就会继续生长 。
另外，还有一些“嗜冷菌”，在可以在0℃-20℃的环境生长，最常见的嗜冷菌有耶氏菌和李斯特菌，肉类、奶制品、豆制品、沙拉和水产品都是较易受污染的食物 。她建议，家里冰箱最好每周清洁一次，吃不完的剩饭菜别放太久，实在吃不完最好倒掉，以免食物变质之后食用而患病 。
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来源：台州市中心医院
编辑：符薇薇
【豆腐|吃了块豆腐，台州女子走了回“鬼门关”！注意，“夺命细菌”就在你身边】校对：叶梦影
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