饮食|国人餐桌上的“头号杀手”！大部分人都超标，还会上瘾！你可能正在吃…
较真要点：高钠饮食是引发高血压的重要危险因素，人体摄取盐量越多，血压水平越高 。饮食中的盐分95%是由肾脏代谢掉的，吃太多盐，会加重肾脏负担 。此外，钠摄入过多容易使身体浮肿，导致“变丑” 。
你喜欢吃盐吗？
你口味真的清淡吗？
可能你没觉得自己吃得咸
但也许早已在不知不觉中超标
比如这些常见的食物
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不过
你或许没想到
孩子对盐的偏好
可以追溯到婴儿时期
研究表明
父母的饮食习惯与子女的饮食习惯
紧密相关
这个道理就是
什么样的环境造就什么样的人
比如《Nutrients》发表科研结果表明：
【饮食|国人餐桌上的“头号杀手”！大部分人都超标，还会上瘾！你可能正在吃…】如果母亲盐摄入量增加1克
幼儿会增加0.2克
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图为子女及其父母的平均每日盐摄入相关性图 。散在的点越集聚，相关性越强；虚线是儿童与父母之间盐摄入量的相关线 。-1
随着年龄增长
味蕾退化
更容易“食之无味”
于是越吃越咸
如此这般
人和盐的关系
从无感到适应
从适应到喜爱
再从喜爱到上瘾
而我们自己却浑然不知！
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加工食品，推动我们在吃咸的道路上越走越远
《美国医学会期刊》一篇调查研究显示
2002~2012年这十年间
中国城市的钠摄入量高于农村
这可能和中国城市人吃加工食品较多有关
百余年的食品工业发展
为啥让人类在吃咸这件事上刹不住车？
首先，寡淡不好吃
不好吃没人买
而且钠离子带来的独特风味
几乎无可替代
即使是人们绞尽脑汁用盐的替代品
比如，氯化钾
但是，口感总觉得缺了点什么
其次，盐除了调味
还有保鲜、防腐等重要功能
如，用盐水浸润的蔬菜和水果
会有更长的保质期
腌制肉制品比新鲜肉更容易保存
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正是基于以上两点
人们在食用加工食品时
盐的摄入量越来越多
吃盐确实让人快乐
澳大利亚和美国科学家合力完成一项实验
当白鼠对盐有需求时
他们的细胞会产生上瘾物质
该物质甚至与海洛因、可卡因、尼古丁的
上瘾依赖有关联
当盐的需求满足时
脑部神经元会产生令人兴奋的多巴胺
这种对盐“饥渴”的经典本能
确实能给个体带来快乐
真实而简单的快乐
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可惜的是
食盐带来的快感在它离开肠道进入血液
并到达大脑前就已经消失
于是，寻找快乐的大脑
又开始下一次的“咸渴望”
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快乐是转瞬即逝的
但是高盐饮食对身体伤害
却是慢慢“渗入”的
而这些伤害
主要来自盐里面的“钠”
来细数一下高钠饮食的危害
高血压
高钠饮食是引发高血压的重要危险因素，人体摄取盐量越多，血压水平越高 。
心血管疾病
人体内的钠过多，会造成体内水滞留，导致血管内压力升高，阻力增大，造成心脏负荷加重 。久了容易引发心脏肥大、心衰等疾病，增加动脉硬化的风险 。
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