保存期|【科普】食物保质期＝保存期？揭秘5个购物时常见的小“陷阱”！( 二 )
有无反式脂肪的替代品
我们都知道反式脂肪会增加心血管疾病风险，因而购买食物时要避免 。
但是有时候，反式脂肪标注为0，若配料表上有【氢化/部分氢化、人造黄油/酥油、人造奶油、代可可脂、植脂末、单、双甘油脂肪酸酯】这些字眼，也不要购买，它们都是反式脂肪的别名 。
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0防腐剂，可能糖或盐多
印有“不含防腐剂”标志的食品才是健康、安全的 。但你可知我们常吃的糖和盐，也是很好的“防腐剂” 。
比如有些腌菜，一般不会添加防腐剂，都是通过添加大量盐来实现长期保存的目的 。而长期摄入过量的盐，对人体的危害可能会超过合法添加的防腐剂 。
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另外，很多时候食品并不会明确标注糖含量，而是隐藏在碳水化合物含量中了 。
最后小编还想要提醒大家，配料表越简单越好，前三位是占比最多的物质 。
来源：BTV我是大医生官微
编辑：朱晓华、赵然然
责编：陈广泰
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