顾渚紫笋属于绿茶 ， 也称湖州紫笋、长兴紫笋，是浙江传统名茶 。产于浙江省湖州市长兴县水口乡的顾渚山一带，早在一千二百多年前已负盛名 。
顾渚紫笋的制作工艺：
【顾渚紫笋是什么茶】分为杀青、炒干整形、烘焙，三道工序 。杀青在锅中进行，要求杀匀杀透 。杀青叶出锅后 ， 进行摊凉 ， 再入锅炒干整形，最后烘干至含水量5%左右时下烘，稍经摊凉，包装收藏 。
该茶系半炒烘类型，既用锅炒，又用烘焙，因而外形紧结，又较完整 。
顾渚紫笋的历史渊源：
顾渚紫笋茶自唐朝广德年间开始以龙团茶进贡 ， 至明朝洪武八年“罢贡”，并改制条形散茶 ， 前后历史600余年，明末清初，紫笋茶逐渐消失，直至本世纪七十年代末才被重新发掘出来 。
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