五花肉直接放进电饭煲不放一滴水 30分钟出锅肉渣都不剩

【五花肉直接放进电饭煲不放一滴水 30分钟出锅肉渣都不剩】

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叉烧肉，这是广东的一道名菜，在粤菜中非常有名，也是烧烤中的一种。肉表面涂抹上特制的酱料，烹饪后香气四溢，色香味俱佳，非常诱人。通常在家制作叉烧肉时，大多数人都会使用烤箱。但如果家里没有烤箱，而又想品尝叉烧肉的美味，其实可以尝试使用电饭煲。这种做法简单方便，只需在电饭煲中焖煮30分钟，就能制作出特别美味的叉烧肉，而且口感丰满，不会过于油腻，即使是我这样不喜欢吃肥肉的人，也能吃好几块。在制作叉烧肉时，有两种肉可供选择，一种是五花肉，另一种是梅花肉。这两种肉制作出来的口感都非常不错，但最终选择哪一种，还是要根据个人口味来决定。

01使用电饭煲制作五花肉叉烧肉的步骤：
1.准备2斤五花肉，五花肉是猪肩膀上的一块肉，肥瘦相间，瘦肉比例较高，非常嫩滑。
2.将洗净的五花肉切成块状，在肉中加入20克姜末、2勺料酒、4勺叉烧酱、3勺蜂蜜、2勺生抽、2勺蚝油，再加入15毫升高度白酒进行腌制。如果喜欢，还可以加入几滴柠檬汁，柠檬汁可以起到嫩化肉质的作用。将所有调料均匀涂抹在肉上，然后腌制约12个小时，时间越长，味道越入味。
3.在电饭煲内胆底部涂抹少量食用油，确保均匀涂抹。将腌制好的五花肉块放入电饭煲中，将腌制肉的调料一同倒入锅中。盖上电饭煲盖，选择煮饭模式，开始烹饪。
4.煮饭模式完成后，将电饭煲切换到保温模式，继续焖煮五花肉。这样可以让肉更加入味，口感更鲜嫩。
5.焖煮30分钟后，打开电饭煲盖，将五花肉块取出。此时，肉表面应该呈现红亮的色泽，酱汁浓稠。
6.将五花肉块放在烤盘中，刷上一层蜂蜜，放入预热至200摄氏度的烤箱中，烤制10分钟。这一步是为了让叉烧肉表面形成一层微微焦糖的外皮，增加口感和美观。
7.烤制完成后，取出叉烧肉，切成块状即可。

02这样，美味的五花肉叉烧肉就制作完成了。可以将它作为主菜搭配米饭、面条或者蔬菜，也可以将其作为馅料制作叉烧包、叉烧酥等美食。
需要注意的是，在使用电饭煲制作叉烧肉时，由于电饭煲的加热方式不同于烤箱，最终制作出来的叉烧肉可能与传统的烤箱制作方式有些差异，但口感和味道仍然非常美味。可以根据自己的喜好和实际情况进行调整。