【豆浆的功效与作用】 豆浆也叫豆奶，是一种以黄豆（或黑豆）为原料制作的饮料 ， 是老少皆宜食用的营养食品 。在欧美享有“植物奶”的美誉 。
豆浆的营养成分
豆浆极富营养和保健价值，富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命A、维他命B等多种维生素 。豆浆蛋白质含量比牛奶还要高，另外豆浆中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子 。但豆浆的钙含量较低，一般只有同等剂量牛奶的1/30 。
豆浆的功效与作用
鲜豆浆被我国营养学家推荐为防治高血脂症、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品 。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症的发生 。饮用鲜豆浆可防治缺铁性贫血 。豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强 。以喝熟豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，从而达到抗癌和保健作用 。长期坚持饮用豆浆能防治气喘病 。中老年妇女饮用豆浆，能调节内分泌系统 ， 减轻并改善更年期症状，促进体态健美和防止衰老 。青年女性常喝豆浆，则能减少面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽，容光焕发 。
一些学者认为，适当的喝豆浆能够强身健体、防止衰老 ， 对糖尿病、高血压、冠心病、癌症、脑中风、支气管炎、老年痴呆、便秘、肥胖等疾病具有辅助功效 。又因为豆浆不含乳糖，对于乳糖不耐症的人士不会产生副作用，也是价廉物美的蛋白质来源 。
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