致癌物|揭秘常见食物中的一级致癌物，长期食用或有风险，快从餐桌撤下
“酒、咸菜、方便面......都有致癌物，不能吃！”
午餐时间，小张看着小李的食物，紧锁眉头，忧心忡忡地提醒道 。
“没事，我都吃了好几个月了，身体好着呢 。”小李觉得小张有点小题大做，明明这些食物很多人都在吃 。
“不怕得癌症就吃吧，连世界卫生组织都说有一级致癌物了 。”
“吃这些食物的人这么多，也没有全部得癌症呀 。”
无论什么食物，一旦和癌联系起来，都会显得尤其可怕，难道小张口中的这些食物，真的是癌症的帮凶吗？
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提到致癌物，很多人就有一个疑惑，既然食物中有致癌物，为什么还允许生产呢？
食物中有致癌物，为什么不禁止生产？
其实，没有绝对安全的食物，美国食品技术协会高级会员、科学松鼠会成员云无心指出，不论是吃的，还是喝的，都有“可能含有”的致癌物，比如大米、蔬菜、饮用水，比起担心致癌，我们更应该考虑食物中的致癌物含量是否能控制在安全范围内 。简单来说就是，绝对安全的食物是无法实现的，我们能做到的，是把有毒物质的含量，控制在健康风险可接受的范围内，降低食物的致癌性 。
此外，预防癌症也需要多方面下手，比如坚持运动、戒烟戒酒、保持良好的情绪等 。
参考资料：
[1]《【健康】一杯酒喝出七种癌，原来酒里面有一级致癌物！》.人民日报.2016-07-31
[2]《注意！这些是一级致癌物，生活中应该尽量远离》.健康浙江.2020-08-14
[3]《这是一份致癌物清单，请注意查收》.医脉通肿瘤科.2017-11-28
[4]《味精吃多了会致癌？很多人都不敢吃味精了，它真的有害吗？》.邵逸夫医院.2020-11-15
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