钟南山|84岁钟南山和张文宏都建议大家：多吃这2种食材，很多人不爱吃
民以食为天，很多营养物质自身无法合成，只能从食物中获取 。不过一定要做到科学合理饮食，这才是身体健康的基础 。食物也有好坏之分，有的食物营养价值极高，不仅仅为身体提供能量，而且也益于其他器官正常运转；但有的食物热量极高，几乎无任何营养，但偏偏让众多人喜爱 。以下两种食材营养价值高，但有很多人不爱吃 。
吃哪些食物好？
1、水煮鸡蛋
鸡蛋是生活中最普通不过的食材，其蛋白质的氨基酸比例正适合人类生理需求，易被机体所吸收，利用率达到98%以上 。鸡蛋中含有卵黄素、磷脂和甘油三酯等，能保护神经系统，改善记忆力；蛋白质能修复受到损伤的肝脏组织，其中卵磷脂能促进肝细胞再生，提高血浆蛋白量，增强代谢功能以及免疫力 。鸡蛋的吃法多种多样，从营养吸收和消化率方面来说，水煮鸡蛋达到100% 。
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2、牛奶
牛奶有白色血液美誉，对人体的重要性可想而知 。牛奶中含有人体所必需的矿物质、钙铁磷锌铜等，尤其是钙磷比例适当，利于机体吸收钙 。牛奶属于优质蛋白质食品，可促进脑髓和神经形成和发育，保护消化道辅助治疗消化道溃疡 。不过最好选择鲜牛奶，营养成分保留完整而且营养价值高 。
怎样吃才能均衡营养？
1、粗粮
常见的粗粮有黑米燕麦玉米小米和荞麦以及各种杂豆类等，同时也包括薯类 。跟细粮相比，粗粮的营养价值更高，能帮助调节血脂和血糖，维持粪便通畅，避免身体肥胖 。因此，每天的主食中粗粮应占到1/3以上 。
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2、深色蔬菜
【钟南山|84岁钟南山和张文宏都建议大家：多吃这2种食材，很多人不爱吃】蔬菜的颜色越深，营养价值就越高 。绿叶蔬菜如油麦菜、菠菜、小油菜和韭菜以及菜心等；新绿色蔬菜有西兰花、苦瓜和青椒；红黄蔬菜有南瓜、胡萝卜和西红柿等；紫色蔬菜有紫甘蓝和茄子等 。每天至少吃500克蔬菜，其中深色蔬菜应占到一半以上 。
3、新鲜水果
成年人保证每天至少吃200~350克水果，优先选择深色水果如草莓蓝莓、柑橘、芒果以及樱桃等 。
4、大豆制品
常见的大豆制品有豆腐干、豆腐或豆腐皮等，其中含有丰富的植物蛋白、大豆异黄酮和维生素以及矿物质等，属于零胆固醇和低脂肪的食材 。
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5、鱼虾和瘦肉类
鱼虾肉和畜肉都属于优质蛋白质食物，其中含有丰富的铁、钾锌和维生素以及脂类，但不能摄入太多，成年人每天吃100~150克即可 。
6、坚果
每天坚持吃一小把坚果如开心果、花生、腰果或核桃等，其中含有多不饱和脂肪酸以及蛋白质 。
温馨提示
饮食多样化是均衡饮食的前提，做到不挑食和不偏食，保证每周至少吃25种不同种类的食材 。另外，吃饭应做到细嚼慢咽，不能狼吞虎咽，以免增加胃肠道负担，而且也会导致身体肥胖 。一日三餐定时定量，不能过饱过饥或忽略早餐 。
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