投稿|成为“餐饮界的迪士尼”，文和友步子迈大了吗？投稿|消费|餐饮

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文 | 锌财经，作者 | 何婧，编辑 | 大风

近日，湖南文和友小龙虾有限公司（以下简称“文和友”）完成了自己的B轮融资，有分析人士认为，此轮估值或超过100亿元。
这轮融资，也为文和友定下的“餐饮界迪士尼”目标提供了有力支持。2019年，文和友提出了它的“五年计划”——在国内外一线城市开出10家超级文和友，成为“餐饮界迪士尼” 。

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广州超级文和友
尽管雄心满满，尽管扩张迅速，尽管资本看中，但实现“五年计划”，对文和友而言仍是个不小的挑战。目前文和友已在广州和深圳先后开了两家超级文和友，开业时火爆到破了排号纪录，如今入驻商家却接连撤走。
延续长沙的高成本、低利润模式的文和友，在扩张之路上似乎有些水土不服。
文和友的“五年计划”从长沙小伙文宾开始创业，到提出雄心满满的“五年计划”，只用了9年的时间。
2010年，辞去了汽车销售工作的文宾，拿着自己的5000元积蓄开了一家路边摊。除了买推车、进货等必要支出花了4000块，剩下的1000块，文宾全砸在招牌上了。用文宾的话说，这叫“品牌意识” 。
后来文宾和他的香肠供应商杨干军一起开了一家“老长沙油炸社” 。作为最早一批玩微博的人，文宾恰巧赶上了微博的腾飞期。2011年，他就开始在微博上为自己的品牌打广告，这也引起了《天天向上》节目组的注意。在节目里走红，“老长沙油炸社”也成了最早的一批网红店。
2012年“文和友老长沙龙虾馆”开张。一路走来，不仅龙虾生意越做越红火，文和友还孵化了文和友大香肠、文和友臭豆腐、六点左右吐司、MāMāCHÁ等子品牌。
2017年，由于旧城改造，位于杜甫江阁的文和友不得不拆迁。看似是困境，但在不进则退的商业市场，实则是文和友变革的大机遇。
经过跟长沙海信广场的多次谈判，文和友拿下了上千平米的一楼改造面积以及高额租金优惠。蜕变后的文和友，不再只是一家好吃的小龙虾店，也成为了长沙的文创标签。
文和友搜集了超百万件的物件、器皿、家具、照片，还原出老长沙的市井风味。2018年5月，一个7层楼的老长沙被造出来。这个砸了一个亿盖的楼里，不仅有文和友的小龙虾和各种小吃，还吸纳了60多家的长沙特色商铺。成为网红打卡圣地的文和友，风头一时无两。2019年5月，文和友还因放号16000个，刷新了餐饮界的放号纪录。

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长沙超级文和友
为了解决消费者吃不上饭的问题，2019年，文和友再投2亿元，把店面扩张了3倍，文和友进化成“超级文和友” 。也是这一年，文和友定下了“餐饮界迪士尼”的目标。尽管扩张迅速，但是文和友的营收足以支持其商业版图的扩张，一直以来都是自给自足。
高成本、低利润模式成文和友出走障碍在早期，文和友的融资计划并没有那么清晰。