血管|【慢病防控】保护血管，从饮食选择开始
血管健康
全身健康
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5.18，有什么含义呢？
它可以是一个数字，也可以是一个日期 。
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胆固醇，揭开它的神秘面纱
我们都对胆固醇有一个模糊的印象：
这是一个对健康不太好的东西 。
那么，胆固醇究竟是什么，
它在我们的机体内部又有什么作用呢？
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从膳食营养的角度，胆固醇属于类脂，存在于动物组织中，动物性食品，特别是内脏、脑、蛋黄等都富含胆固醇 。除了从食物中获取，我们机体自身也可以合成胆固醇 。所以，胆固醇一般不会缺乏 。
肝脏可以合成胆固醇，也可以促使胆固醇转化为胆汁 。同时，胆固醇参与组成生物膜，也是类固醇激素和维生素D的前体，具有重要的生理功能 。
胆固醇在血液中和蛋白质结合，就形成脂蛋白 。低密度脂蛋白中含胆固醇约50%，是血液中胆固醇的主要载体；而高密度脂蛋白将胆固醇运送到肝脏分解，可以减少胆固醇在血管壁的沉积 。因此，血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇都是血脂检测中最关注的指标 。
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胆固醇，血管年龄的“加速器”
血管构成了人体内庞大而精密的血流通路，保证氧气及营养物质的运输 。人与动脉同寿 。对于心血管疾病来说，生理年龄并不是直接的危险因素，真正导致心血管事件发生的“元凶”，是血管结构和功能的老化过程，也就是“血管年龄”的衰老；而血管的年龄，不一定就等同于生理的年龄 。
长期摄入过量胆固醇或胆固醇代谢障碍，会使体内胆固醇正常调节机能失效，造成血液中胆固醇浓度升高 。血脂异常，特别是胆固醇水平的增高，是动脉粥样硬化的重要危险因素，这个因素会加快血管的“老化生锈” 。
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动脉粥样硬化会导致血管壁增厚、变硬、失去弹性、管腔缩小，严重时使血液供应发生障碍，产生缺血、纤维化或坏死 。当动脉粥样硬化累及不同的器官，会表现出不同部位的疾病 。虽然动脉粥样硬化可以发生在任何大、中动脉，但是最常见的是心脏、脑、肾脏和下肢的动脉 。例如，累及心脏引发心绞痛、心肌梗死，累及脑引起脑梗死，累及肾脏引起高血压或肾脏萎缩 。
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血管健康，同样需要防止“病从口入”
做出更好的饮食选择是控制胆固醇的一个重要途径 。长期高胆固醇、高饱和脂肪酸摄入可造成总胆固醇升高 。保护血管，就不能放纵口腹之欲，而需要在“吃什么”的问题上做出更理智的选择 。注重日常饮食营养均衡，对血管健康意义重大 。
对高脂肪、高糖、高盐类的食物，请一定注意保持警惕之心 。鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量，对成人而言，摄入总量每周不超过1千克；并要优选鱼和禽类，少吃肥肉、烟熏和腌制食品 。控制膳食总热量，以维持正常体重为度，40岁以上者尤应预防发胖 。提倡饮食清淡，每天食盐不超过5克，不喝或少喝含糖饮料和食用高糖食品 。
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别挑食“嫌弃”蔬菜和水果 。多吃富含维生素C（如新鲜蔬菜、瓜果）和植物蛋白（如豆类及其制品）的食物 。推荐每天摄入蔬菜300～500克，其中深色蔬菜占一半；水果200～350克，果汁不能代替水果 。经常吃豆制品，适量吃坚果 。
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