寄生虫|虾、螃蟹、生蚝这些部位，再馋也别吃！都是毒素和寄生虫
国庆遇上中秋
相信前几天老铁们餐桌上都是这样的
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大部分人不敢吃是因为担心重金属
虾头（内脏多）重金属确实比虾肉高一些
但正规养殖一般不用怕
至于有些虾头颜色发黑，是因饲料问题
或是酪氨酸酶产生了一些黑色素，
和重金属没关系
而且研究表明
虾头富含蛋白质、不饱和脂肪酸、
各种氨基酸、虾青素、维生素等营养物质
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蟹
蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹肠都别吃
没有大闸蟹的秋天是不完整的
但吃蟹也禁忌多多
这些部位最好别吃
蟹腮是螃蟹的呼吸器官
位于前部两侧，因与外界直接接触
加上面积较大，易累积污染物和细菌
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蟹胃一般藏在蟹黄里
呈三角状，内有蟹的排泄物和泥垢
比较脏，需要除去
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蟹肠位于蟹肚脐中间，呈条状
内有大量污泥和细菌，也应除去
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蟹心位于蟹黄中间，紧连蟹胃
呈六角形，味道苦涩，不建议吃
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螺
螺头可吃，螺尾去掉
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螺口上部白色的硬肉
是螺的头部和足部，可以食用
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头部偏下绿色的部分
是胃和肠道
接下来黑紫色的部位是肝脏
而最末尾黑色部分是排泄物
这些部位都建议去掉
生蚝
黑色部位吃不吃随你
生蚝（牡蛎）肚子里那团黑色的东西
其实是中肠腺，相当于肝脏和胰脏
就像鸡肝猪肝一样，吃不吃随你
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另外，生蚝是滤食性生物
通过过滤水中的微藻作为食物
因此中肠腺里装的并不是粑粑
而是摄食的天然海藻
是很好的植物性营养哦~
扇贝
裙边、黑色部位去掉
扇贝黑色部位是胃部
具有泥沙等污物，需去掉
而裙边是围绕扇贝的一圈带子
难嚼又无味，建议去掉
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一般只吃中间白色的贝柱（闭壳肌）
（晒干就是我们常吃的瑶柱）
或生zhi器部分
【寄生虫|虾、螃蟹、生蚝这些部位，再馋也别吃！都是毒素和寄生虫】白色是精巢，红色是卵巢
听起来有点恶心，但挺好吃的
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鲍鱼
绿色部位去掉不吃
鲍鱼昂贵，很多人都喜欢一口闷
但其实鲍鱼身上也有不能吃的地方
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鲍鱼肉背面有团墨绿色的东西
这是鲍鱼的肝胰腺和消化道
里面含有一种光敏毒素
如果误吃了，只要一晒太阳
皮肤则会出现发痒、浮肿等症状
这种毒素一般发生在2-5月
虽然不是全年都有
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吃海鲜的禁忌
1、慎生吃
水产品易受到病原微生物污染
部分还含有可引起食物中毒的副溶血性弧菌
单靠料酒或醋生腌一般很难除去
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