芹菜|吃芹菜可以降血压吗？
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【流言】
芹菜中含有的芹菜素能舒张血管，所以吃芹菜可以降血压 。
【真相】
科学实验表明，芹菜中含有的芹菜素可以作用于血管内皮，进而舒张血管 。舒张血管确实对降低血压有好处 。
中国疾病预防控制中心的学者曾进行过定量研究：降低老鼠的血压大概需要0.026克/千克芹菜素 。就是说，一公斤的老鼠一次吃0.026克芹菜素才能降低血压 。照此估算，体重60公斤的人一次要吃1.56克 。
不同品种的芹菜以及芹菜的不同部位中，芹菜素的含量不同，大致在0.003%-0.088%之间；而且叶子中含量更多，我们爱吃的芹菜茎中含量较低 。
按照最高含量0.088%计算，一公斤芹菜含有0.88克芹菜素 。换句话说，要想通过吃芹菜达到降血压的效果，首先得学会挑选芹菜素含量最高的品种，其次要把芹菜茎丢掉，多吃芹菜叶，最后，还要一次吃上1.7公斤以上，这显然是不现实的 。
来源：北京科技记协-每月科学流言榜
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