豆角炒肉丁,豆角颜色鲜亮,肉丁焦香入味,清爽开胃,好吃超下饭
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大家好 , 我是舒晨 , 每天在这里分享各种家常美食 , 今天给大家分享简单小炒“豆角肉丁” 。
豆角是很常见的绿色蔬菜 , 用长豇豆 , 豆角王 , 四季豆 , 白不老 , 扁豆角等等 。 今天选的是超市特价的豆角王 , 暂且称为豆角 , 选用一块猪里脊 , 豆角不用焯水过油后 , 简单炒一炒 , 豆角颜色翠绿 , 肉丁焦香 , 都能多吃两碗饭 。 最主要是做法简单 , 看一遍就学会 。 步骤详细 , 可以一起看一下是怎么做的吧 。
【豆角肉丁】
材料:豆角 猪肉
辅料:生姜 大蒜
调料:植物油 食盐 鸡精 干红辣椒 料酒
做法:
1.在盆中加入清水 , 加食盐用搅匀 , 然后将豆角择好掰成小段 , 放入盘中
2.大蒜几粒切成蒜片 , 生姜一块切成姜片 , 切好放入小碗中备用
3.再掰入干红辣椒段备用
4.猪肉一块 , 先切成肉片 , 再改刀切成肉丁 , 不用切得太小
5.将豆角段控水捞出到盘内 , 用厨房纸巾吸干水分
6.起锅烧油 , 烧至四成热 , 用筷子试一下 , 起密集的小泡 , 下入豆角段
7. 用筷子拨动 , 让豆角受热均匀 , 炸成起皮状态 , 大概8分钟左右 , 然后控油捞出
8.留少量底油 , 下入姜蒜片和干红辣椒爆香
9.加入花椒再次翻炒
10.炒至焦黄色控油捞出 , 下入肉丁翻炒
11.翻炒至变色 , 淋入料酒去腥
12.炒匀后倒入豆角翻炒
13.翻炒均匀 , 加入食盐 , 鸡精简单调味
14.再次翻炒均匀即可装盘 , 美味即享
温馨提示:
1、豆角择洗干净掰成长段 , 用盐水浸泡 , 然后控干水分 , 用厨房纸巾吸干水分
2、油温烧至四成热 , 豆角炸制起皮状态 , 捞出备用
3、肉丁切得不要太小 , 然后姜蒜片 , 花椒和干红辣椒爆香之后捞出 , 可以放心吃肉丁
【豆角炒肉丁,豆角颜色鲜亮,肉丁焦香入味,清爽开胃,好吃超下饭】豆角炒肉丁在家这样做 , 豆角不用焯水 , 过油后简单炒一炒 , 肉丁切成大块一点 , 焦香的口感更佳 , 姜蒜片 , 花椒和干红辣椒爆香后捞出 , 这样吃的更放心 , 成品色泽清爽 , 豆角颜色翠绿 , 肉丁焦香入味 , 好吃又好做 , 简单的家常小炒 , 在家可以尝试做一下 , 希望您能够喜欢 。
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