主料切面(300g) ， 黄瓜(1根)，肉馅(100g)，葱(适量)辅料盐(适量)，鸡精(适量)，料酒(适量)，生抽(适量)，老抽(适量)，白糖(适量)，干辣椒(适量)厨具炒锅步骤
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黄瓜切1/2片，葱切末 。
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切面煮熟、过凉水、控水 ， 尽量不要让面上有很多水，很容易粘锅 。
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起锅放少许油，加入葱末爆锅，依据个人口味决定是否加入辣椒 ， 下入肉末并加料酒炒至5成熟 。
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加入黄瓜片炒至半软 。
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将煮熟的切面用手揪断些、放入锅中立即搅动，使之少粘锅
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加入少许老抽、生抽、白糖，盐、鸡精 ， 翻炒至面有一点点焦，起锅入盘，食用即可 。菜谱简介快餐之一，荤素主食搭配 ， 有营养又不乏味，也是解决多余面条的好方法！小诀窍如果用头天剩下的面条也可以 ， 那样面条水比较干，容易炒，个人认为炒面还是碎一些好吃 ， 可以再加个煎蛋 。小常识
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