目录
- 粉蒸竹筒鱼是哪个地方的菜
- 粉蒸竹筒鱼的营养价值
- 粉蒸竹筒鱼的做法
- 粉蒸竹筒鱼的饮食禁忌
粉蒸竹筒鱼是哪个地方的菜
粉蒸竹筒鱼是一道色香味俱全的汉族名肴,属于湘菜系 。此菜竹清醇香,鱼肉鲜嫩,柔软味美,别有风味 。
粉蒸竹筒鱼的营养价值
粉蒸竹筒鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类,对心血管系统有保护作用;具有补虚弱,暖脾胃的功效,对咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者有很好的食疗作用 。鱼脑营养丰富,其中含有一种人体所需的鱼油,而鱼油中富含多不饱和脂肪酸,它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”,这是一种人类必需的营养素,主要存在于大脑的磷脂中,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用 。因此 , 有多吃鱼头能使人更加聪明的说法 。另外,鱼鳃下边的肉呈透明的胶状 , 里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织;所含水分充足,所以口感很好 。
粉蒸竹筒鱼的做法
1、把准备好的糯米与粳米和大料一起入锅炒制 , 炒香以后取出降温,然后加工成细粉,把肥肉洗好以后切成细丝,把葱切成葱花,生姜切成细末 , 大蒜制成蒜丁 。
【粉蒸竹筒鱼是哪个地方的菜】2、把鳙鱼处理好,放入开水中焯一下,去掉表面的薄膜,然后再去掉头和尾以及脊骨 , 把它的肉剁成五厘米大小二厘米宽的片状,放入盆中,加入米酒和肥肉以及盐与糖、葱姜以及蒜泥和磨好的米粉等调味料,调匀腌制半小时左右 。
3、把竹筒准备好,里面铺几个竹叶 , 然后放上米粉鱼,再盖上上层的竹筒,入蒸锅蒸制开锅以后二十分钟左右就能蒸好,取出以后放入少量葱花和香油提味,食用量可以醮食辣椒油和姜醋,吃起来味道特别好 。
粉蒸竹筒鱼的饮食禁忌
肥膘肉 , 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食 。食用猪肉后不宜大量饮茶 。糯米,糯米不宜于鸡肉同食 。粳米,粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食 , 否则会导致心痛 。
上面给大家介绍的就是粉蒸竹筒鱼的营养价值和制作的方法,想要自己在家里面制作粉蒸竹筒鱼的话,就可以按照上面的方法来制作一下,这样就可以在家里面也尝到美味了,而且粉蒸竹筒鱼得营养价值也很高,大家可以尝试一下,今天就给大家介绍到这里了 。
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