这样喝牛奶还不如喝水!

这样喝牛奶还不如喝水!
这样喝牛奶还不如喝水!
加糖过多容易摄入糖分过量
【这样喝牛奶还不如喝水!】不加糖的牛奶不好消化,是许多人的“共识” 。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量,但必须定量,一般是每100毫升牛奶加5-8克糖 。牛奶里加什么糖好呢?最好是蔗糖 。蔗糖进入消化道被消化液分解后,变成葡萄糖被人体吸收 。葡萄糖甜度低,用多了又容易超过规定范围 。还有一个何时加糖的问题 。把糖与牛奶加在一起加热,这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃-100℃)产生反应,生成有害物质糖基赖氨酸 。这种物质不仅不会被人体吸收,还会危害健康 。因此,应先把煮开的牛奶晾到温热(40℃-50℃)时,再将糖放入牛奶中溶解 。

这样喝牛奶还不如喝水!

文章插图
早餐只吃牛奶加鸡蛋并不科学
现在有超过9%的孩子早上只吃牛奶加鸡蛋,粮食长期在早餐中缺位 。大多数的家长们以为这样的早餐就是与国际接轨,殊不知这是非常错误的观念 。牛奶鸡蛋是好东西,但是用错了地方 。经过一夜十多个小时的能量消耗 , 早晨的人体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量 , 而牛奶和鸡蛋不能提供足够的能量 。
这样喝牛奶还不如喝水!

文章插图
在牛奶中添加橘汁或柠檬汁使蛋白质变性
在牛奶中加点橘汁或柠檬汁,看上去是个好办法,但实际上,橘汁和柠檬均属于高果酸果品,而果酸遇到牛奶中的蛋白质,就会使蛋白质变性,从而降低蛋白质的营养价值 。
这样喝牛奶还不如喝水!

文章插图
牛奶服药降低药效
有人认为,用有营养的东西送服药物肯定有好处 , 其实这是极端错误的 。牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度,使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低 。用牛奶服药还容易使药物表明形成覆盖膜,使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应 , 生成非水溶性物质,这不仅降低了药效,还可能对身体造成危害 。所以,在服药前后各1、2小时内最好不要喝牛奶 。
这样喝牛奶还不如喝水!

文章插图
瓶装牛奶阳光下晒维生素D得不偿失
有人从广告中得知:补钙还要补维生素D,而多晒太阳是摄取维生素D的好方法,于是便照方抓药地把瓶装牛奶放到太阳下去晒 。其实这样做得不偿失 。牛奶可能会得到一些维生素D,但却失去了维生素B1、维生素B2和维生素C 。因为这三大营养素在阳光下会分解,以致部分或全部失去;而且,在阳光下乳糖会酵化 , 使牛奶变质 。
这样喝牛奶还不如喝水!

文章插图
在牛奶中添加米汤、稀饭破坏维生素A
有人认为,这样做可以使营养互补 。其实这种做法很不科学 。牛奶中含有维生素A,而米汤和稀饭主要以淀粉为主,它们中含有脂肪氧化酶,会破坏维生素A 。孩子特别是婴幼儿,如果摄取维生素A不足,会使婴幼儿发育迟缓,体弱多病 。所以 , 即便是为了补充营养,也要将两者分开食用 。
这样喝牛奶还不如喝水!

文章插图

牛奶过浓影响消化
有人认为,牛奶越浓,身体得到的营养就越多,这是不科学的 。所谓过浓牛奶,是指在牛奶中多加奶粉少加水,使牛奶的浓度超出正常的比例标准 。也有人惟恐新鲜牛奶太淡,便在其中加奶粉 。而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶,会引起腹泻、便秘、食欲不振 , 甚至拒食,还会引起急性出血性小肠炎 。这是因为婴幼儿脏器娇嫩,受不起过重的负担与压力 。
这样喝牛奶还不如喝水!

文章插图
以炼乳代替牛奶糖含量过高
炼乳是一种牛奶制品 , 是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5,再加入40%的蔗糖装罐制成的 。有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响,便以炼乳代替牛奶 。这样做显然是不对的 。炼乳太甜 , 必须加5-8倍的水来稀释 。但当甜味符合要求时,往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半 。如果在炼乳中加入水,使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶,那么糖的含量又会偏高 。
这样喝牛奶还不如喝水!

文章插图
牛奶煮沸可能产生诱发癌症的焦糖
通常,牛奶消毒的温度要求并不高,70℃时用3分钟,60℃时用6分钟即可 。如果煮沸,温度达到100℃,牛奶中的乳糖就会出现焦化现象,而焦糖可诱发癌症 。其次 , 煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象,从而降低牛奶的营养价值 。
这样喝牛奶还不如喝水!

文章插图

    推荐阅读