要冲泡一壶好茶需要留意的事项为茶叶、水、温度、时间、茶具等，只要把握这些要素，必能冲泡出一壶好茶 。
茶叶的冲泡：1 、洗盖杯 ， 汤杯底使其有温度；
【怎么冲茶叶】2 、放入茶叶，同时盖着杯盖甩动几下，再闻干香；
3、第一次冲水用开水，同时冲水时速度迅速；
4 、快速的出水 ， 尽可能的把水倒干净；
5 、到入杯子，洗杯；
6 、观其汤色 ， 闻其香 ， 这样洗茶步奏就结束了；
7、第二次泡茶讲究的是品其口感，水温要把控在85度左右；
8、在盖杯中停留的时间在20s左右即可；
9、出水时速度要快，同时要尽可能的把茶倒出；
10、倒茶讲究的是每个杯子要均匀，以客为主，同时只能最多倒到8层满；
这次在观其色，闻其香，品其韵，那么茶叶的基本泡法就是这样，因每泡茶叶不同的特点泡茶水温和静止时间都要把握的当!
茶叶的禁忌：1、醉酒后不宜饮茶，尤其是浓茶；酒后大量饮茶，在利尿的同时 ， 可使大量未分解的乙醛通过肾脏，使肾脏因受刺激而被损害 。
此外，饮酒可使人心跳加快 ， 心脏负担加重 ， 而此时大量饮茶，会使血容量增加，对心脏更为不利 。
为了解酒，可进食些柑桔、梨、苹果、葡萄、香蕉之类的水果，有西瓜汁更好，还可以喝浓米汤等热汤，还有酸奶、蜂蜜也可以解酒 。
2、慎用茶水服药；药物的种类繁多，性质各异，能否用茶水服药，不能一概而论 。茶叶中的鞣质、茶碱，可以和某些药物发生化学变化，因而在服用催眠，镇静等药物和服用含铁、补血药、酶制剂药，含蛋白质等药物时，因茶多酚易与铁剂发生作用而产生沉淀，不宜用茶水送药 ， 以防影响药效 。
有些中草药如麻黄、钩藤、黄连等也不宜与茶水混饮，一般认为，服药2小时内不宜饮茶 。
而服用某些维生素类的药物时 ， 茶水对药效毫无影响，因为茶叶中的茶多酚可以促进维生素C在人体内的积累和吸收，同时，茶叶本身含有多种维生素，茶叶本身也有兴奋、利尿、降血脂、降血糖等功效，对人体可增进药效，恢复健康也是有利的 。
3、晚上不宜喝绿茶，最好喝红茶且不宜喝浓茶；
因为绿茶属于不发酵茶 ， 茶多酚含量较高，刺激性比较强;红茶是全发酵茶，刺激性弱 。尤其对脾胃虚弱的人来说，喝红茶时加点奶，可以起到一定的温胃作用 。
晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓 。
4、不宜喝新茶；由于新茶存放时间短 ， 含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠粘膜有较强的刺激作用，易诱发胃病 。
所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝 。
5、喝茶的种类宜根据季节做调整；一年四季节令气候不同，喝茶种类宜做相应调整 。春季宜喝花茶，花茶可以散发一冬淤积于体内的寒邪 ， 促进人体阳气生发;夏季宜喝绿茶，绿茶性味苦寒，能清热、消暑、解毒、增强肠胃功能，促进消化、防止腹泻、皮肤疮疖感染等;秋季宜喝青茶，青茶不寒不热，能彻底消除体内的余热 ， 恢复味甘性温，使人神清气爽;冬季宜喝红茶，红茶味甘性温，含丰富的蛋白质，有一定滋补功能 。
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