【地瓜烧酒为什么不受欢迎】
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地瓜烧酒为什么不受欢迎？现在市面上的酒基本上都是高粱酒和米酿酒 ， 而极少见到“地瓜烧” ， 并不是没有 ， 只是喝的人极少 ， 主要是因为其口感本身就不够出色 ， 地瓜烧酒是用地瓜干酿制 ， 所含杂醇比较多 ， 口感比较辛辣 ， 而且容易上头 ， 所以地瓜烧酒虽然曾经很火 ， 但如今并不受待见 。
地瓜烧酒本身品质不高地瓜烧酒是用地瓜干酿制的酒 ， 在抗战时期、新中国早期是非常受欢迎的 ， 例如《亮剑》中李云龙就将地瓜烧视作珍宝 。要知道那个时代 ， 生活都非常艰苦 ， 想要吃饱饭都难 ， 更别说拿粮食酿酒了 ， 能喝上一口地瓜烧 ， 简直就是奢侈 。
不过那个时候地瓜烧酒品质根本就不好 ， 都没有什么消菌杀毒、检测设备 ， 更没人管“甲醛是不是超标”“杂醇油是不是过量” ， 所以实际喝起来就是辛辣刺激 ， 而且还有些涩味 ， 口感并不好 ， 但要喝醉就很容易了 ， 所以也是难得的慰藉 。
新中国成立之后 ， 随着社会安定、生产力提高 ， 粮食逐渐富余 ， 就不局限于盛产的地瓜酿酒了 ， 进而出现更多高粱、小麦、玉米等粮食酒 ， 以前拿几斤地瓜干加几分钱一斤地瓜烧酒的时代也一去不复返 ， 所以酿造地瓜烧酒的酒厂也越来越少 ， 目前主要有山东、福建两地少量酒厂而已 。
现在知道地瓜烧酒为什么不受欢迎了吧？本身只是粮食缺乏时期的替代品而已 ， 品质并不高 ， 当然如今工艺足够、设备足够 ， 也是可以酿造出品质不错的地瓜烧酒 ， 只不过想要达到很高的高度却很难 ， 所以高粱酒才能保持绝对的市场 。
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