常见调味料分类有哪些常见调味料大全有哪些

常见调味料大全有哪些？下面一起来看看吧！希望对大家有所帮助。1、蚝油：蚝油是我们日常生活中经常用到的一种调味品，不仅味道鲜美，而且营养价值非常高，，但是大家知道吗？蚝油中含有大量的盐分，如果经常吃的话，会导致血压升高，所以高血压患者最好不要吃蚝油。
孔子的一句“不得其酱不食”充分说明了调味文化的源远流长。开门七件事，柴米油盐酱醋茶，调味料以其绝对优势占据着日常生活的重要位置。不论是刚刚踏入厨房的新手，还是深谙厨事的高手，想要做出好吃的食物，还要懂得运用调味料，使食材变成盘中的佳肴。下面为大家详细介绍十大菜系特点以及常用调料。
粤菜调味特点及常用调料调味特点
崇尚清新、爽滑脆嫩、有五滋（香、松、软、肥、浓）、六味、（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别夏秋为清淡冬春为浓郁。
粤菜代表菜
烤乳猪、东江盐焗鸡、潮州烧雁鹅、白云猪手、广州文昌鸡、菊花龙虎凤。
调味料
五香盐、姜汁酒、果汁、糖浆、火腿汁、糖醋汁、川椒酒、卤水、（精卤水、白卤水）、西汁、五柳汁、橘油、鼓油皇汁、淮盐、蒜肉调味品、鱼露、耗油、柱候酱、咖喱粉、柠檬汁、煎封汁、老抽、生抽、酸梅酱、果皮调味品鱼露、耗油、柱候酱、咖喱粉、柠檬汁、煎封汁、老抽、生抽、酸梅酱、果皮。
鲁菜调味特点及常用调料调味特点
崇尚口味适中，讲究纯正，以汤增鲜，善用清汤、奶汤提味。重视咸、鲜、味醇、香辣等味的合理运用，其味型有鲜咸、酸辣、香咸、咸麻等则重用葱、姜、蒜、花椒、胡椒
鲁菜代表菜
清汤燕菜、九转大肠、糖醋鲤鱼、油爆海螺、葱烧海参。
【常见调味料分类有哪些常见调味料大全有哪些】调味料
花椒油、大葱油、老虎酱、葱椒泥、花椒酱、糖色、糖醋汁、米醋等。
苏菜调味特点及常用调料调味特点
崇尚口味适中，四季分明，菜肴保持原汁，注重本味，一物一味，一菜一味，浓而不腻，淡而不薄，滑爽不失其味，酥烂不走形。金陵风味体现鲜香、酥、嫩。淮扬风味强调本味。苏锡风味趋甜，浓淡相宜善用红曲，糟制提味。
苏菜代表菜
金陵三钗、松鼠鳜鱼、葫芦鸡、碧螺虾仁、常熟叫化鸡。
调味料
陈卤、清卤、五香粉、蟹粉、糖色、花椒盐、葱椒盐、红曲水、鸡清汤、姜、葱汁等。
川菜调味特点及常用调料调味特点
崇尚一菜一格，百菜百味。其中以麻辣怪味、鱼香、家常等味是川菜特有的风味川辣味适中，有层次、有韵味、且细腻入微。
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文章插图
川菜代表菜
宫保鸡丁、蒜泥白肉、鱼香肉丝、水煮肉片、麻婆豆腐、干贝芋糕。
调味料
家常味用郫县豆瓣酱。其味纯正鲜香。还有自贡进盐、德阳酱油、茂汶花椒、内江白糖、闽中保宁醋、永川豆鼓、糖色、清汤、奶汤、马耳朵葱、胭脂糖、红油辣椒、椒麻、姜汁、蒜泥、葱姜、红油味碟等。
浙菜调味特点及常用调料调味特点
突出主料，口味清鲜脆能，以纯真、本味呈现十分讲究，以绍酒、葱、姜、糖、醋、调味，借以去腥解腻、吊鲜、起香。用辅料辅佐主料突出鲜味。