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1、原料：羊肉500克、红椒20克、辣椒酱5克、姜末和蒜末各少许、香菜100克、葱花少许 ， 盐5克、味精2克、料酒10克、香油2克、食油20克、生粉和酱油各适量 。
2、羊肉洗净 ， 剔去筋膜．切成薄片 ， 用盐 ， 味精 ， 料酒、生粉．酱油腌制约1小时 ， 红椒切成末 ，
3、锅内下油 ， 烧至八成热时 ， 下入羊肉快速翻炒 ， 羊肉刚收色时下入红椒米、辣椒酱、姜蒜米 ， 味精、盐 ， 烹入料酒 ， 旺火翻炒 ， 淋上香油 ， 撒上葱花即成 。
【如何做小炒羊肉】4、香菜置盘底 ， 把炒好的羊肉放置香菜上即可 。
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