卤水不够香要如何增香

卤水通常须要参加大批老汤来增香，老汤越老，香味越浓。另外，在熬制卤水时，可以恰当增长猪皮、老鸡、猪骨等富含胶原蛋白的食材，胶原蛋白在卤水中溶解后会发生各种鲜味物资，使卤水变得更鲜香浓郁。
卤水不够香要如何增香

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【卤水不够香要如何增香】卤水中的香料能除去食材的异味，晋升卤水的香气，但各类香料的应用和配比要合理。每种香料的香型和特征都有所不同，适量地添加能力起到去腥增香的后果。
此外，熬制卤水应采取新颖的原材质，冷冻的肉类会使卤水的味道和香气大打折扣。