投稿|呆萝卜退场：生鲜电商“可以休矣”( 三 )
不过，互联网巨头正在用实际行动探索新的模式，例如美团、拼多多等都已入局的社区团购，巨头玩家就通过“源头直采+社会化协作”的方式，再结合自身的资本和流量实力，迅速打造出新的、更强有力的电商模式 。
在成立初期，社区团购也是通过生鲜产品来引流，但从盈利层面考虑，快消标品的销售规模大、保质期长，平台目前也在主推调味品、矿泉水、洗衣液等相关产品 。
从商业模式上看，生鲜电商如果不改造传统供销链路，优化成本结构，都会是“死路一条”；从品类上看，仅售卖生鲜的电商平台，在市场上已极为少见，甚至在逐渐消亡 。
例如钱大妈，其门店内仅售水产、果蔬和肉类产品，并且正面临着多重经营危机；再例如叮咚买菜，其海鲜、肉禽蛋和蔬菜水果等品类的占比，仍高达80%左右，目前的扩张速度也在不断放缓 。
前路险象环生，但叮咚买菜们又为何如此“受人追捧”？
2020年，生鲜电商赛道的再度“蹿红”，源自疫情后生鲜到家需求旺盛、巨头参战社区团购，资本也开始追逐更为优质的生鲜行业标的 。
同时，社区团购和前置仓的立足点在于，将生鲜作为引流品类，但在源头直采上做得更彻底，包括直接在产区建立农业基地、推行“买手制”等 。
平台对于源头直采的坚持，其实就是对传统生鲜供销链路的改造，并逐步取代经销商、批发商层层加价的模式，减少流通环节，进一步降低产品损耗 。
生鲜电商如果做不到“源头直采”，也不可能长久发展 。
而实际上，2019年底一批区域型生鲜电商的死亡，就已经是在外界宣告：无论巨头亦或小玩家再入局，生鲜行业都要换打法了 。
现阶段，在前置仓、在社区团购、在社区店中，“纯生鲜电商”概念早已不复存在，就连每日优鲜的高管都已经意识到：只做单品类，永远无法盈利 。
如果将这句话扩充一下：基于生鲜品类毛利低、行业经销环节加价率极高的现状，平台若仅聚焦生鲜品类，又没有对供应链端进行实质性创新，就永远无法盈利 。
行业苦生鲜久矣，生鲜电商概念也是时候“淡出”历史舞台了 。
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