素食|入睡前分别吃了半斤牛肉和半斤素食的两个人，哪个人早上体重轻？
前几天，和我一起值班的护士小王，无比诧异地问了我一个问题：明明昨天晚上吃的是肉，担心了一晚上长胖的问题，但早上起来的体重让她难以置信 。换做平时吃素食，体重能保持在原来水平就不错了 。而吃了牛肉后，体重反而比平时还少了 。难道说，吃肉还能减肥吗？
学麻醉的我，对于这个几乎涉及物理学能量守恒理论的问题，一时之间竟不知如何回答是好 。幸好，这其中还是有医学知识的 。因此，我苦苦思索该如何回答她 。在掏出手机搜索资料的时候，我的大脑迅速整理着相关的信息 。
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这个现象，在手术病人的术前禁食水要求上就能看出来：如果吃了难以消化的肉类，术前的禁食时间要在8小时以上；而吃了很容易消化的粥类只需要6小时左右；喝碳水化合物饮料2~4小时即可 。
很明显的，喝碳水化合物需要禁食的时间最短 。这也就从侧面印证了，人体吸收糖是最快的 。
是的，不仅最快，而且也最省力 。尽管我们小肠绒毛吸收葡萄糖的主动运输也需要消耗能量，但相较于把蛋白质和脂肪弄到三羧酸循环里，也是非常省力了 。
【素食|入睡前分别吃了半斤牛肉和半斤素食的两个人，哪个人早上体重轻？】因此，我们吃了素食可以轻松“养膘”；而吃了大鱼大肉是未必的 。这一点，相信一定震惊了很多人吧？
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