糖尿病|有了糖尿病,为啥要常吃红薯和南瓜?它是你平稳控制血糖的好帮手

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糖尿病|有了糖尿病,为啥要常吃红薯和南瓜?它是你平稳控制血糖的好帮手
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有了糖尿病,凡是带甜味道的食物不敢再吃,担心对控制血糖不利,比如红薯、南瓜、水果等等,你是这样想这样做的吗?告诉你,它们实际上是你平稳控制血糖的好帮助,不吃你就亏大了 。
首先搞清楚几个概念,所谓血糖是指血糖中的葡萄糖,主要来源于食物,但直接含有葡萄糖的食物并不多,日常生活中这样的食物只有白糖、砂糖、红糖等等 。通常所说的含糖食物,其实是指含有大量碳水化合物的食物,碳水化合物经消化分解后才会产生葡萄糖 。
所以,米面、红薯、南瓜、土豆、粗粮、水果等等含有的糖实际上都是碳水化合物,本质上经消化吸收后都会成为血糖,只不过不同食物中碳水化合物含量多少不同,最终对血糖高低的影响也不一样 。
所以,评判一种食物对血糖的影响到底有多大,首先要从其含有碳水化合物的多少来看,非常明确的是,红薯南瓜比米面、包括粗粮中碳水化合物的含量都少得多,大约是1:3的比例,所以吃相同量的红薯南瓜和米面,前者的餐后血糖会更低 。
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其次,其次碳水化合物又分为不同的种类,其中属于抗性淀粉类的碳水化合物,在胃肠中消化起来更为缓慢,吸收入血时间更长久,结果便是餐后血糖升高的幅度变小了,餐前餐后血糖的差值也小了,换言之血糖波动小了,血糖也就更平稳了 。而红薯南瓜中恰恰含有的碳水化合物就是抗性淀粉,所以比含有的是非抗性淀粉的米面更有利于平稳控制血糖 。
更为重要的是,红薯、南瓜比米面含有的膳食纤维高得多,在日常饮食越来越精细化的今天,膳食纤维摄入不足已经成为了一个最重要的营养问题 。研究显示:每天摄入足量的膳食纤维的获益是明确的:
可使糖尿病发生的风险下降30%
可使结肠癌症的发生风险下降40%
可预防减轻便秘的发生发展
可使血压中的舒张压下降2mmHg
可使冠心病等心脑血管病的发生风险下降18%
而糖尿病的治疗并非仅仅是控制血糖,纠正改善机体各项代谢,阻止与延缓各种并发症发生才是最终目标,红薯南瓜等有助于有糖尿病的人更好地实现这些目标 。
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所以,有糖尿病的人经常吃点红薯南瓜是好处的 。当然,糖尿病饮食控制讲究科学合理,不能依靠任何一种单一的食物,红薯南瓜也是需要合理地吃,比如可以作为米面等主食的替换食物,一餐中主食的三分之一可以是红薯南瓜,注意要与蔬菜一起搭配着吃而不要单吃红薯南瓜;比如建议安排在早餐来吃,可以很好地增强饱腹感而更耐饥饿 。
生活中与红薯南瓜一样,含有较多抗性淀粉的食物还有很多,比如燕麦、藜麦、糙米、扁豆、鹰嘴豆等等,都可以作为主食替代食物,帮助有糖尿病的人更好地平稳控制血糖 。
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