癌症|“超级食物”、碱性食物可防癌？关于食物与癌症的谣言，你信了多少？
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癌症是全球范围内导致死亡的主要原因之一，而且近十几年来，其发病率也呈上升趋势 。癌症对健康和生命的危害，也让人们尤为关注它的预防方式 。
癌症的发生，不仅与先天遗传因素有关，还与环境污染和生活方式等因素有关 。而饮食作为与癌症发生相关的因素之一，也引起了人们的关注 。很多与饮食相关的、五花八门的“防癌”方式流传开来 。不过，在这些“防癌”方式中，有的是正确的；有的半对半错；还有的则纯属谣言，完全照做还可能会危及生命安全 。
我们对部分饮食“防癌”的谣言进行了整理，希望能帮大家更好地预防癌症 。
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图片来源：123RF
4.有机食品能降低患癌风险？
有机食品通常用来指不添加人工化学品的食品 。根据美国农业部（USDA）有机认证法规，标为有机的动物食品，是指饲料中未添加激素或抗生素；植物性食品是指在种植过程中不使用大多数传统的杀虫剂或除草剂、化学肥料或污水污泥作为肥料 。
很多人认为，有机食品可能有益健康、预防癌症 。然而到目前为止，几乎没有证据表明有机农产品的营养高于常规方法种植的农产品 。而且食用有机食品与癌症风险相关性的研究也很少，并没有明确结论 。
对于蔬菜、水果等农产品，为了尽可能的减少农药或其它人工化学品残留，在食用前应进行清洁，包括清洗、去皮、焯水等 。
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5.“超级食物”可预防癌症？
蓝莓、西兰花、大蒜、绿茶等食物，因富含抗氧化剂而被人们称为“超级食物”，被寄予厚望，认为只吃这几种食物就能远离癌症 。
但实际上，虽然有研究发现，某些食物或某些营养成分的确与癌症发生风险降低有关，但指望吃某种特定的食物，从而预防癌症的发生几乎是不可能的 。想要预防癌症的发生，需要营养的均衡和多样，减少动物性食物食用量，增加植物性食物食用量，多吃蔬菜、水果、全谷粗粮、豆类，让这些食物成为健康饮食的一部分，才能更好地降低多种癌症风险 。
小结
【癌症|“超级食物”、碱性食物可防癌？关于食物与癌症的谣言，你信了多少？】总而言之，饮食是癌症的一个影响因素 。对于饮食防癌，最主要的就是减少对健康有害食物的食用，增加对健康有益食物的食用，同时还要做到膳食均衡、营养充足 。唯有如此，才能通过饮食更好地预防癌症发生 。
参考资料
[1]Cheryl L. Rock, et al.,(2020). American Cancer Society Guideline for Diet and Physical Activity for cancer prevention. CA: A Cancer Journal for Clinicians, DOI：https://doi.org/10.3322/caac.21591.
[2] Food myths. Retrieved Apr 27 ,2021,from https://www.cancerresearchuk.org/about-cancer/causes-of-cancer/diet-and-cancer/food-controversies
[3] Sugar and cancer – what you need to know. Retrieved Apr 27 ,2021,from https://scienceblog.cancerresearchuk.org/2020/10/20/sugar-and-cancer-what-you-need-to-know/
[4] Microwave Oven Radiation. Retrieved Apr 27 ,2021,from https://www.fda.gov/radiation-emitting-products/resources-you-radiation-emitting-products/microwave-oven-radiation
注：本文旨在介绍医药健康研究进展，不是治疗方案推荐 。如需获得治疗方案指导，请前往正规医院就诊 。
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