豆腐|为何说“早不买猪肉，晚不买豆腐”？这3个健康小常识，早知早好豆腐|猪肉|豆浆

在我们日常生活中，有一些生活技巧，是经过时间积累下来的，所以一直被人们所流传着。比如说，民间流传着这样一句话， “早不买猪肉，晚不买豆腐” 。如今，对于生活在城市的人们而言，这些食物几乎都需要在菜市场选购，而且购买的时候，还需要多长一些心眼儿，然后才能够给自己的健康带来好处。毕竟食物与人们的健康息息相关，怎能随意购买呢？所以，对于这种俗语背后的故事，以及存在的3个健康常识，大家需要好好了解一下。

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【豆腐|为何说“早不买猪肉，晚不买豆腐”？这3个健康小常识，早知早好】1.为什么说“早不买猪肉”？
在古代，食物的冷藏技术没有现在这么发达，所以食物保存的时间，自然就比不上现在了。猪肉对于古人而言需要吃新鲜的，如果食物变质了，特别是肉味变质之后，效果可能就不好了，怎么办呢？所以，屠夫们在宰猪的时候，通常会选择第一天去宰杀，然后当天会想办法将猪肉卖掉。但是，这些猪肉能否在一天之内卖完呢？这个不好说，所以也得看运气，如果供不应求，自然是可以的，当然也不排除有一些猪肉卖不完，扔掉也怪可惜了，怎么办呢？所以有些商家就会将它混在第二天的肉里面一起出售。因此，买家们也不傻，渐渐明白了这个道理，所以就有了“早不买猪肉”的说法。

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2.为什么说“晚不买豆腐”？
豆腐是需要经过打磨酿制的，特别是在古代，豆腐的制作工艺没有现在这么好，所以人们需要在凌晨两三点就开始打磨豆子，然后经过淘洗，得到的豆浆是初步的制品。接下来，这些豆浆还需要经过煮沸，慢慢地冷却形成豆腐，这个工序既耗费时间，也耗费人力物力。所以，一块成形的豆腐可以拿出来卖，一般需要经过半天的时间，刚好就是天亮的时候了。所以，一般是早上买豆腐会比较好，但是到了下午，或者晚上，这样的豆腐就会变味，也就是人们所说的“馊味儿” 。之所以会这样，是因为豆腐的保质期很短，与空气中的微生物接触之后，就很容易变质，所以稍微存在时间久了一点儿的豆腐，都可以看见其表面有一层厚厚的黏稠物，这就是豆腐变质的直接征象。

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3.食物应该怎样保质才健康？
对于古人来说，因为保存技术不好，所以这些话有一定的道理。但是，放在现今社会，可能这些说法并不一定可靠，因为现在的食物保存方式，已经得到了巨大的改善。特别是猪肉的保存方法，一般半年以内猪肉是不会变质的，所以依旧可以食用。但是，豆腐还是不一样，尽量食用比较新鲜的，越是新鲜的豆腐，口感越好。所以，在此也提醒大家，购买食物的时候，多长一个心眼儿，多看看食品包装上面的保质期，这会给自己的健康带来好处。

豆腐|为何说“早不买猪肉，晚不买豆腐”？这3个健康小常识，早知早好

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