高血脂|“三高”的人什么不能吃？1 个表全说明白，终于放心了！
查出来高血压、高血脂、高血糖、高尿酸这“四高”的时候 ， 医生免不了都会叮嘱几句“清淡饮食”“控制饮食” 。
但是 ， 多清淡才算够清淡？控制到什么程度才算控制？
不吃肉是清淡吗？只喝粥算不算清淡？什么食物嘌呤多？什么食物含糖高？也不能每次吃东西之前 ， 都要先查一查吧？
别急！
这一次 ， 我们请来了专业的营养师 ， 为被“四高”困扰的你 ， 做了一张“控制饮食红绿灯”图表 。
只需一张表 ， 该吃什么 ， 不该吃什么一目了然 。
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高血脂人群饮食要关注：
饱和脂肪
饱和脂肪酸摄入过多 ， 容易引发心血管问题 ， 最好用不饱和脂肪酸替代 。
饱和脂肪多存在于奶油、黄油、奶酪、猪牛羊肉（尤其是肥肉！）和动物油中 。如果你有高血脂困扰 ， 一定要尽量少吃这些食物 。
反式脂肪酸
【高血脂|“三高”的人什么不能吃？1 个表全说明白，终于放心了！】反式脂肪酸是一种人体非必需的脂肪酸 ， 对心血管的危害比饱和脂肪高2.5-10倍[10] 。世界卫生组织的建议是 ， 每天来自反式脂肪酸的能量不超过食物总能量的1%（大致相当于2克） 。
但如果不注意 ， 一不小心就容易摄入太多反式脂肪酸：
食物配料表里能看到的“氢化植物油”“精炼植物油”“起酥油”“人造奶油”等都含有大量反式脂肪酸 。含有这些配料的食物 ， 比如起酥面包、饼干、糖果、麻花、油条、汉堡、炸鸡、薯片、奶油蛋糕、珍珠奶茶等 ， 高血脂人群都要尽量少吃或不吃 。
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高血糖人群饮食要关注：
添加糖[12]
添加糖是指在食品生产和制备过程中 ， 被添加到食品里面的糖（包括：白砂糖、绵白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆、麦芽糖浆等） 。
水果和蔬菜中天然含有的糖、牛奶中的乳糖、主食中的淀粉都属于食物中的天然糖分 ， 不属于添加糖 。
关注血糖生成指数（GI）[3]
GI值能够反映食物引起人体血糖升高的程度 ， 某食物的GI值越大 ， 升糖速度就越快 。餐后血糖猛然升高 ， 会增加动脉粥样硬化及冠心病的发病风险[13] 。
你可以在《中国食物成分表》、某些健康饮食类APP或者书品数据服务平台（网址：http://sinofoodcloud.com/）查询食物的GI数值 。GI>70的食物为高GI食物 ， GI≤55的为低GI食物 。
不过 ， 食物的GI值也会随着烹调或者加工方式发生变化 ， 比如把蒸米饭换成煮粥、把蒸土豆换成土豆泥、做菜或汤时加淀粉勾芡、把水果打成果汁等都会升高食物的GI值 。
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高尿酸人群饮食要关注：
嘌呤
可以查询食物的嘌呤含量：
避免食用超高嘌呤（嘌呤含量100mg/100以上）的食物
严格限制中高嘌呤食物（嘌呤含量75mg~150mg/100g） ， 且在痛风急性发作期不要食用
平时尽量选择中低嘌呤食物（含量低于75mg/100g ） ， 并且多喝水 ， 滴酒不沾！（下图排版问题 ， 不要误会）
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除了坚持按照红绿灯表格来选择日常饮食 ， 也可以尝试养成下面这4个习惯：
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