世卫组织|比油和盐更可怕，世卫组织呼吁停用！出现这种字眼的食品要少买
很多朋友一提起胆固醇就色变，其实我们常吃的食物中，有一种被称作“恶魔脂肪”的反式脂肪酸，比胆固醇更可怕！
根据世界卫生组织估计，每年有50万因心血管疾病引发的死亡案例和反式脂肪酸的摄入有关，堪称是心脑血管的杀手 。
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注意烹调方式：食用油中的反式脂肪酸会随着加热时间延长而增加，建议平时做饭少用油炸、煎等烹饪方式，煎炸后的剩油不要再次用于高温烹饪 。
2、购买前查看营养标签
反式脂肪酸广泛存在于各种甜品、糕点里，商家会给他们穿上各种“马甲”，氢化植物油、代可可脂、人造奶油、起酥油、植物奶油、人造酥油等，都属于氢化油，其中都可能含有反式脂肪酸 。在营养成分表中的排名越靠前，含量越高 。
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大家购买食品时，一定要先看包装上的营养成分表，出现这种字眼的食品要少买 。
0反式脂肪酸不等于可以随便吃
大家应该都有注意到，现在很多食品会特意强调不含反式脂肪酸，包装上也会标明反式脂肪酸含量为0，其中真的一点反式脂肪酸都没有么？
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按照国家相关规定，食品中的反式脂肪酸含量≤0.3g/100g，就可以标注含量为0，对人体的健康影响小到可以忽略不计 。
但并不意味着这些食品就可以放开了吃，尤其要警惕这些高热量、高脂肪的食品，吃多了同样是不健康的 。膨化食品、酥脆的饼干、派、奶油蛋糕等食物，最好还是能不吃就不吃 。
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【世卫组织|比油和盐更可怕，世卫组织呼吁停用！出现这种字眼的食品要少买】在粗杂粮中，推荐GI（升血糖指数）低的食物 。下面附上常见食材查询，方便大家查找 。
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这里真的要说一下荞麦，对于易患、易患2型糖尿病的人来说，是非常推荐的食材 。
《本草纲目》记载，苦荞味苦、性平寒，能实肠胃、益气力、续精神、利耳目、炼五脏渣秽，有降气宽肠健胃的作用 。
《本草求真》中说它：凡白浊，泻痢，痘疮溃疡，气盛实热，是其所宜 。苦荞消食化积、除湿热、化浊，通肠胃 。是一个特别比较油腻，身体不清爽的湿热质来吃 。它的一个特点是消和通 。
肠子胀气了堵了，苦荞可以降气宽肠 。本草纲目中说它「炼五脏渣秽」，可见它消积去秽的能力有多强，简直就是身体里的清道夫 。特别适合饭后肚子胀胀，感觉油腻时来上一杯 。
血管堵了，苦荞可以疏通血管 。湿热质的湿气泛滥，变成湿浊，很容易让血管变得「油腻」，请苦荞来帮忙，把它疏通苦荞里的黄酮成分可以有效地降血脂作用 。
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它调节肠道菌群，当之无愧的净肠草
如果你很能吃，吃的也很横，有时候身不由己，肠道中坏坏的菌群有自己的盘算，他们会让你忍不住想吃那些垃圾食品，肥甘厚腻，唯有那样才能满足他们 。
苦荞可以有效调节肠道的菌群，提高有益菌的数量，减少有害菌的数量 。这也无愧于中医称之它为「净肠草」 。
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同时，黄酮也是超级抗氧化的成分，帮助清除自由基 。
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