致癌物|曾是美味山珍，却网传成致癌物，如今被连根挖，农民：吃一辈子了
如今人们的饮食越来越讲究健康 ， 尤其是进入中年的80后们 ， 很多都开始了养生 。此外 ， 儿时曾经爱吃的野果、野菜等 ， 也迎来了更大的市场 ， 被更多人所关注 ， 不仅是在日常生活中 ， 在回到农村老家的时候 ， 也会想着应季有哪些美味 。
因为野生的植物 ， 是一直以来是人们所认为的天然、绿色、无污染的 ， 野菜、野果和野生中药材在人们心中的地位 ， 往往会比被种植的高 ， 而且采摘也颇有乐趣 ， 更是一代人的回忆 。不过随着网络资讯的发达 ， 很多曾经被广泛食用的野菜、野果 ， 被认定成致癌物的信息 ， 被更多人所熟知 。
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【致癌物|曾是美味山珍，却网传成致癌物，如今被连根挖，农民：吃一辈子了】其实近几年网络上含有毒性传言的野菜 ， 不只有蕨菜 ， 像紫背菜（红凤菜）也位列其中 ， 两者都是食用历史悠久 ， 但未发展成大量种植的蔬菜 。人们对它们的固有印象都是绿色、健康的野菜 ， 至今仍有很多对这些蔬菜含毒或致癌的说法 ， 不以为然的 ， 还是想吃的时候吃一些 ， 到了季节就去采摘 。很多农民对蕨菜的看法是：吃了一辈子了 ， 都还没啥事 ， 又不是天天当饭吃 ， 只要适量就行了 。
生活中确实该对食材讲究一些 ， 毕竟食物中毒是经常发生的 ， 除了辨别食材是否有毒 ， 还需控制食用的量 ， 即使是马齿苋这样名气大的野菜 ， 因为含有草酸 ， 也是不能一次吃太多的 。
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