维生素c|用干柠檬片泡水，喝不到维生素C？
我喜欢喝柠檬水，一是觉得好喝，二是想着可以补点维生素C 。
但是，每天切一个柠檬根本用不完，如果隔夜又感觉不新鲜了 。所以，最近我买了一些干柠檬片替代鲜柠檬 。
可问题来了，有人说用干柠檬片泡水，根本喝不到维C，请问是真的吗？那为啥喝着都差不多酸酸的？
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柠檬富含人体所需的多种维生素，维生素C更是其亮点 。新鲜柠檬的维生素C含量很高，约有250毫克/100克 。
但是，如果用干柠檬泡水，其中的维生素C会大量流失，几乎喝不到 。
这是因为，高温、冷冻、缺水等环境下，都会造成维生素C大量流失 。
所以，这也提示我们，如果真想摄取柠檬里的维生素C，用温水泡新鲜柠檬片最合适（一般水温约60℃即可） 。
如果水温过高，不但维生素C会被破坏，高温还会使得柠檬外皮释出更多鞣酸质，影响消化吸收及口味 。
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此外，还要提醒大家，日常饮用的话，最好泡淡柠檬水——大概就是一大片柠檬，泡1000毫升水 。
过浓的柠檬水，会侵蚀牙齿表面的珐琅质，令牙齿变得脆弱敏感；本身有胃食管反流以及胃溃疡者，还会加重胃部不适 。
至于你说的，干柠檬片泡的水喝着酸酸的，那其实是一种叫做柠檬酸的成分在起作用，而非维生素C 。
本文由《中国家庭医生》杂志社&科普中国联合出品
【维生素c|用干柠檬片泡水，喝不到维生素C？】
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