米酵菌酸毒素|一波操作猛如虎，这样的自制食物等于“制毒”( 二 )
家庭自酿因为技术、条件有限，几乎无法解决这些问题，放弃自酿酒吧 。
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土法压榨花生油 有致癌风险
被“地沟油”支配的恐惧后，亲眼所见压榨出来的花生油值得更多人信赖？
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土法压榨花生油没有经过专业榨油工序，特别容易有微生物、重金属、农药等残留，被黄曲霉污染而产生强致癌物黄曲霉毒素，还会因为温度控制不当而生成另一种强致癌物—苯并芘，毒上加毒 。
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我国食品安全标准就直接规定：未经精炼的植物原油不能直接食用，只能作为成品油原料 。看到“土法榨油”这几个字，赶快捂好钱包掉头就走 。
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其他高风险自制食物
1、自制酱料 怕黄曲霉
自制辣酱、麻酱、花生酱、番茄酱、蒜蓉酱不管啥酱，原材料一定要新鲜，制作前所有原材料清洗干净，罐子充分消毒 。
2、自制药酒 怕乱配药
自制药酒是药不是酒，没有经验或者专业中医药师指导，不要“轻举妄动” 。
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3、自制酸奶 怕杂菌
自制酸奶最怕被杂菌污染，尽量用生产日期比较新鲜的纯牛奶，酸奶菌种用大牌原味酸奶或者专用菌粉，容器彻底消毒，制作好后及时放冰箱冷藏，3天内食用完 。
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你家有自制食物的习惯吗？都喜欢制作什么？
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