投稿|蜜雪冰城和它的加盟帝国( 三 )
文章图片
虽然同为加盟路线，但极拉图并没有公开的官网公布加盟信息，其创始人李增辉曾透露了两种发展方向：一边是继续在各大城市拓展高端商场店；另一边是将开放新的加盟模式，即继承蜜雪冰城“打穿最低价”的理念，以“街边店”为主 。“街边店”店型的具体标准则为：面积20平，主要支出费用为设备费用、装修费用、房租三大费用，其开店成本控制在35万 。
「面积在20平，总费用35万」，这一套加盟准则，与蜜雪冰城和幸运咖如出一辙 。由此可见，定位高端的极拉图将成为新的“复制品” 。
03 寻找第二曲线
如果说供应链成为蜜雪冰城打造加盟帝国的护城河，那么行业周期效应下，这条护城河也面临干涸的困局 。
从奶茶跨到咖啡、冰淇淋甚至便利店、啤酒，蜜雪冰城都是在为自己寻找第二曲线 。
首当其冲是奶茶市场的天花板已至，不论是喜茶、奈雪还是蜜雪冰城，继续拓店，都是“举起手打自己脸”，如今一条街可以盘踞20多家奶茶店，“饱和”是奶茶行业不得不面对的现实 。尤其是蜜雪冰城的下沉优势已经面临挑战，据DT财经数据统计，喜茶、奈雪、星巴克在三线及以下城市的开店数量，已经超过了二线城市、正在接近一线城市 。
除了下沉，喜茶选择走另一条路，从投资市场宠儿转身变为投资者 。比如咖啡品牌Seasaw、分子果汁野萃山、燕麦奶野生植物YePlant等 。
文章图片
而蜜雪冰城压注咖啡的重要原因，其实与整个咖啡市场的进程息息相关 。一位咖啡业内人士对「电商在线」提到，咖啡液的应用，使得奶茶品牌更多的进入咖啡品类，诸如古茗、蜜雪冰城等，这首先将影响到下沉市场的咖啡消费——咖啡的价格可以做到更低，利用咖啡液做出更多复合口味的咖啡饮品，也更容易让小镇青年接受 。
换句话说，教会小镇青年喝咖啡的，很可能是这些奶茶品牌 。而基于自身的品牌红利，或许是蜜雪冰城选择在此时拓展幸运咖的重要考量 。
让蜜雪冰城急于拓展加盟版图的另一重动力，是消化其核心工厂生产能力 。据《晚点 LatePost》报道，其核心工厂在今年一直在进行“精益生产”改革，并且引入了多个全国产能前十的大型原料处理机器 。这些新增加的产能需要新加盟的门店去消化 。
而更为实际的原因，还是上市目标 。去年中旬，曾一度传出要登陆港股，到去年9月29日，确切的消息显示，蜜雪冰城改道A股，正接受广发证券的上市辅导 。快速扩店而顺利登上资本市场的故事，瑞幸也曾演过一遍 。
04 加盟帝国还如何持续
即便成功上市，也并不意味着蜜雪冰城的加盟帝国完全牢固，加盟体系的优势在于快速复制，也同样会被速度反噬 。
资深零售业人士淳鑫曾总结，加盟连锁的本质为复制财富，复制成功，这个复制性，体现在单店的投资回报率 。“单店模型应该做得够锋利，才能从获客能力和盈利能力上发力，尤其一些饮品小吃品牌，绝大多数都要依赖品牌商的品牌赋能和运营管理 。”
文章图片
（蜜雪冰城对加盟商过为严苛的罚款细则，也被加盟商诟病）
推荐阅读
- 投稿|一个二次元论坛之“死”
- 投稿|宁波能源6连板，一场押注抽水储能的“豪赌”
- 投稿|京东拿下物流黄埔，电商快递再生变数？
- 投稿|公司逼离职：威胁、PUA、监视、抢手机，我熬不住了
- 投稿|配音演员最痛苦的事，莫过于给流量演员配音
- 投稿|互联网家装图鉴：有人图省心1月完工，有人被套路“折磨”3年
- 投稿|增收反降利，B站需重拾“小破站”的谦逊
- 投稿|这个赛道，多个100亿巨头正疯狂造假
- 投稿|总结近10年数据，揭秘进口片的没落之谜
- 投稿|“最强打工妹”接管海底捞，手里捏了哪些牌？