早知有延吉，何必去韩国？延吉10种地道“韩餐”，挨个打卡也不亏
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在中国最北端的边境线上有一座小城 ， 她是东北人私藏的美食宝藏之地 。 在这里完全颠覆了大家对东北美食的认知 ， 也打破了全国人民对东北人的刻板印象 。 她位于吉林 ， 静卧在边境线上 ， 东边是俄罗斯 ， 南边是朝鲜 ， 她很小 ， 不起眼 ， 存在感几乎为零 。 殊不知 ， 这座小城藏了道不尽的风情 。 当地人说着轻声细语的朝鲜话 ， 街边林立的灯箱广告牌用的是中韩双语 ， 站牌 ， 公交车也是双语播报 ， 让人分分钟有种置身韩国朝鲜的感觉 。 它就是被称为“东北小首尔”的延吉！
延吉是全国朝鲜族最大的聚集地 ， 当地人既有东北人的豪放气质 ， 也有朝鲜族独特的文化内涵 ， 更是东北公认的“美食王国” ， 经过多年的融合与发展 ， 多地区 ， 多元化 ， 特色美食在此交融 ， 让延吉拥有了琳琅满目 ， 独一无二的东北味道 。 既有韩国料理的影子 ， 也有传统的朝鲜风味 ， 夹在在其中的还有点东北菜的韵味 。 有人说：“早知有延吉 ， 何必去韩国？”今天咱们聊一下延吉的10种地道“韩餐” ， 大家挨个打卡也不亏！
1：泡菜 ， 延吉人很“重口味” ， 他们喜欢吃泡菜 ， 就是那种一切皆可泡的状态 。 不管是萝卜叶子 ， 还是白菜 ， 苏子叶 ， 辣椒 ， 萝卜 ， 黄瓜……我们见过的 ， 没见过的 ， 基本上都能被做成泡菜 。 在当地他们不叫泡菜 ， 而是称其为咸菜 。 不同的食材也有着不同的腌制手法 ， 因此也诞生了千变万化的口味 。
2：酱 ， 因为这里的海鲜资源不是很丰富 ， 当地人为了更好地保留住海鲜的鲜美滋味 ， 便把海鲜全都生腌起来 ， 不管是鱼 ， 虾 ， 还是蟹 ， 或者是内脏 ， 统统都做成酱 。 鱼肠酱 ， 鱿鱼酱 ， 鱼籽酱……延吉人爱吃酱 ， 不管是大酱 ， 拌饭酱 ， 牛肉酱 ， 还是清国酱……每种酱都有自己的独特之处 ， 每种酱都有自己的最佳CP 。
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3：拌饭 ， 石锅拌饭是朝鲜族特有的美味 ， 作为一个东北城市 ， 低温寒冷是常态 ， 所以这时候一份热气腾腾的石锅拌饭变成了大众的宠儿 。 热乎乎的石锅端上桌 ， 滋滋作响 ， 香气四溢 ， 诱人的溏心蛋和菜饭一起拌匀 ， 层次感满满 。 一口下去仿佛吃下了整个世界般满足 。
4：烤肉 ， 延吉的烤肉与东北其它地方的烤肉不同 ， 这里带有浓重的韩国气息 。 想吃正宗的韩式烤肉 ， 不用去韩国 ， 在延吉就能满足你对韩式烤肉的一切念想 。 牛排 ， 牛舌 ， 牛腰 ， 在炭火上烤得滋滋冒油 ， 之后刷上干料或正宗的韩式辣酱 ， 再搭配上各种小菜 ， 用生菜或者苏子叶包着吃 ， 解腻又满足 。
5：参鸡汤 ， 参鸡汤是延吉朝鲜族非常著名的一道特色菜肴 ， 是集肉类食品和滋补食品的完美组合 ， 更是最具代表性的朝鲜族宫中料理之一 。 据说 ， 来延吉不喝参鸡汤就等于没来 。 童子鸡 ， 人参 ， 糯米和其它辅料一起炖煮 ， 鸡肉软烂 ， 糯米香醇 ， 汤汁浓郁 ， 喝上一小口便会使身体得到瞬间滋润 。
6：五花肉包饭 ， 在延吉五花肉包饭绝对是妥妥的平民菜 ， 经过腌制的五花肉炒制后 ， 搭配上生菜 ， 咸菜 ， 米饭 ， 简单一包塞入口中 ， 疯狂的一顿咀嚼 ， 这感觉舒坦 。 在延吉 ， 这样的食物吃得就是一个痛快 ， 当然你也无需太在于吃相 ， 认为他们和你都一样 。
7：冷面 ， 冷面是延吉面食的符号 ， 虽然说来自朝鲜族 ， 但在这里经过了汉化 ， 汤底比朝鲜冷面口味更重吗 ， 除了基本的酸甜味之外 ， 酱香味更加的浓郁一些 。 摆盘也很有风格 ， 黄瓜、蛋皮、辣白菜、牛肉片、鸡蛋 ， 有啥直接往上怼 。 配菜种类丰富 ， 相当豪放 。
8：炸酱面 ， 韩式炸酱面最初是由北京人将它带到韩国 ， 经过改良而成的 。 今天在延吉也能吃到十分正宗的韩式炸酱面 。 炸酱浓稠黢黑 ， 与面条充分拌匀后 ， 面条上挂满浓浓的酱糊 ， 再配一份糖醋肉 ， 那绝对是地道的韩式吃法 。
9：米肠 ， 米肠是延吉朝鲜族的传统小吃 ， 是用猪肠 ， 糯米 ， 猪血等食材制成的美食 。 做好的米肠看起来有点黑暗料理的感觉 。 不过当你吃上一口便会发现 ， 咸香软糯的口感 ， 蘸上一些酱油更激发其风味 。
10：打糕 ， 打糕是的朝鲜族著名的传统风味食品 ， 是将蒸熟的糯米放在木槽子里用木槌捶打而成 ， 故得名“打糕” 。 据说打糕已有上千年的历史 ， 想要吃到正宗的打糕 ， 非到延吉不可 。 在延吉 ， 每逢过节 ， 老人寿诞 ， 孩子满月 ， 结婚等重大的喜庆节日 ， 打糕是必不可少的食物 。
延吉这座边陲小城 ， 不被了解之前一直被冠以“小韩国” ， “东北小首尔”的称号 ， 不过也正因为如此 ， 才有越来越多的人去了解她 ， 走进她 。 中国幅员之辽阔 ， 延吉这座城真的值得我们去看看……
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