成都10年老店，“奇特”的石锅鱼，肉质鲜嫩味美，人均70元吃到撑！成都黄龙溪的“顶流”

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成都黄龙溪的“顶流” ， 10年老店深受本地人喜爱！“老板儿，勒是个啥子造型哦？你这个锅儿有点奇特哦！”
在成都黄龙溪附近，一家经营了十多年的老馆子，在当地算是有口皆碑的“明星馆子” 。
门口的桌子上摆放着一个造型奇特的锅，最下面是一口石锅，上面则是一个看上去有些奇怪的锅盖，老板巧妙地将漏斗和锅盖改造融合，不少新来的顾客对此都充满了好奇心……

我们刚到店时还有几张空桌，大概在十一点半的时候就已经开始排队了……不得不说，这家生意真的是太好了！
黄辣丁、三角峰是主打菜，所有的鱼都是现点现杀，厨房小哥会根据鱼的斤数来炒料，新鲜的鱼肉、现炒的锅底，这样的做法岂能不新鲜呢？
（唯一不满意的是，据一位老顾客悄咪咪地介绍说，以前这家馆子的黄辣丁和三角峰可以自己选，现在却是一网下去随意捞，两者不作区分了……）

不得不说店里的几位服务员大姐，态度是真好！不仅性格开朗健谈，而且特别细心周到！
遇到隔壁桌几位老人不能吃辣，还专门跑去厨房打招呼，连续给厨师小哥强调了至少三四次，在给我们介绍鱼的时候，也显得很有耐心。
如果有小朋友的话，老板还可以单独拿一斤煮清汤鱼，可以说是相当人性化了。

照片里的锅盖上方就是这样的，现杀的黄辣丁就从这上面的口子直接倒进去……
相比较一般鱼火锅馆子那种上菜方式，眼疾手快地往锅里倒鱼，然后迅速盖上盖子……
老板这种改良后的锅盖，其煮鱼的方式确实要更方便、更安全些。

真正的石锅鱼，打底的酸菜确实很诱人！
仔细品尝之后，锅底应该是在火锅底料里面加入了酸泡菜，香辣浓郁的锅底一烧开，一桌子都弥漫着麻辣的香气，上等的红花椒洒满了许多，越是煮到最后，那股麻味就越明显，连嘴唇都是麻酥酥的……
这里建议大家单独再点些素菜，例如豆腐、黄豆芽、土豆片这些，味道真的很不错！

油碟是打的原汤碟，里面加了芹菜、蒜末、大头菜颗粒、豆瓣酱等等，鱼肉放进去裹上一圈，各种复合型香味就贯穿始终，鱼肉入口新嫩多汁，恰到好处的香辣味，让我们的筷子简直停不下来……

青山石锅鱼，详细地址：古佛村1组568号