主料扇贝(100g) ， 五花肉(50g)，嫩白菜(适量) ， 鸡蛋(1颗)，切面(300g)辅料盐(适量)，油(适量)，料酒(适量)厨具煮锅、炒锅步骤
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五花肉切片、白菜切1.5cm见方的小块 。
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烧热水将扇贝煮熟、汤过滤沙待用（沉淀也可，千万别倒了） 。
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另起锅少油爆葱花，加入五花肉（料酒）翻炒；同时起锅下面 。
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锅中加入扇贝鲜汤煮沸，加入白菜小块和煮好取出的扇贝 ， 打入鸡蛋；面下好后过凉水盛入碗中待用 。
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海鲜卤加盐调味，并盛入装面的碗中，收工 。菜谱简介很久以前回南京姥姥家跟小姨学的 ， 惊叹南京人的心灵手巧，也诠释了南京人对海鲜的独特理解！小诀窍1、通常煮熟海鲜的汤经过沉淀都是很好的汤底做面条什么的 ， 别浪费了，注意过滤沙 。2、这个卤爆锅不宜过大 ， 否则油太大影响海鲜汤味道 。小常识
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