秦巴雾毫的鉴别方法，应从茶的外观、香气、色泽等方面来观察 。一般香气浓郁、色泽均匀、嫩度高的秦巴雾毫即为较好的茶 。
秦巴雾毫的鉴别首先 ， 用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气 。一是看是否具有熟板栗的香气 ， 二是辨别香气的高低 ， 三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶 。
其次，抓一把茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细 。凡色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致 ， 碎末茶少的是上乘茶叶 。
最后，抓一撮茶叶放进细高的玻璃杯子，冲上水，不过片刻，吃进水的茶叶便开始慢慢下沉，在水中悬浮着 。
再过片刻,有很多的茶叶都沉入杯底,在杯底均匀地排列着，还有一些仍然在空中轻旋 。不管是沉入杯底的还是悬浮在空中的，叶尖一律朝上，这也是鉴别正宗的秦巴雾毫的方法之一 。
秦巴雾毫的化学成分据中国茶叶研究所测定，秦巴雾毫的有效成分含量为：氨基酸3.04% ， 氨基酸被人体用于制造抗体蛋白以对抗细菌和病毒的侵染，制造血红蛋白以传送氧气，制造酶和激素以维持和调节新陈代谢 。
咖啡碱4.80%，咖啡碱能兴奋中枢神经，增强大脑皮质的兴奋过程，从面振奋精神、增进思维、提高效率 。
茶多酚27.81%，具有抗氧化作用、解毒作用、降脂作用、抗癌抑癌作用、抗衰老作用 。
硒0.76ppm，微量的硒具有防癌作用及保护肝脏的作用 。
【秦巴雾毫的鉴别】
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