白扁豆，是众多豆类的一种，它含有丰富的蛋白质和钙质，而且也可以起到补充能量的作用 。经常吃的话有很好的开胃健脾的作用同时也可以有促进食欲的效果 。白扁豆的食用方法有很多 ， 有什么注意事项呢 ， 来看看吧 。
白扁豆的吃法
白扁豆是很家常的蔬菜 ， 鲜嫩的白扁豆最适宜炒着吃 。我们把白扁豆蒸熟，像拌茄泥那样拌着吃也不错 。作蔬菜还可以炸着吃，有道菜叫“炸扁豆鱼”，在《陕西食谱》中介绍了它的做法：把嫩扁豆荚稍微用盐腌制一会，然后蘸上鸡蛋面糊，入油锅炸熟，形状就像小鱼一样了 。这和一些地区煎炸带鱼的做法很相像 。然后再蘸点花椒盐，香酥味美 。
李时珍说“嫩时可充蔬食茶料，老则收子煮食” 。白扁豆的嫩荚炒菜清爽可口，那么它成熟的种子就可谓是纯粹的白扁豆了 。可以将白扁豆煮熟捣成泥做馅料 ， 与熟的米粉制成糕点和小吃 。直接用豆子和大米煮粥，是最经典健脾养胃的吃法 ， 还可以在粥里面放些红枣和莲子，是滋补的佳品 。白扁豆可以用来煮粥或者是炒着吃 ， 补充丰富的蛋白质和钙质，还有矿物质微量元素，对于提高体质有好处 ， 还能健脾胃的呢，是不错的一款养生保健的食材 。
一般成熟的扁豆荚就不能吃了，将种子收集起来，晒干 ， 就可以长时间备用了 。
吃白扁豆注意事项
大家都知道扁豆角炒不熟 ， 吃了以后很可能发生食物中毒，在食后的三四个小时内，有可能出现头痛、恶心、呕吐等现象 。所以首先要注意，白扁豆不能生吃或未熟透食用 。白扁豆一定要煮熟以后食用，以免出现中毒的情况，如果出现了头晕恶心的问题 ， 一定要引起重视 。
白扁豆的食用方法和注意事项，小编都给大家介绍了相关的内容了，其实白扁豆的食用方法有很多，可以根据自己的喜好来选择食用的方法哦，白扁豆可以有提高体质的作用，如果炒不熟的话也会出现中毒的情况，一定要煮熟以后食用哦 。
【白扁豆的吃法和注意事项】
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