【营养缺乏的六大症状】《神农本草》中记述：神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之 。陆羽的《茶经》亦称“茶之为饮，发乎神农氏” 。古代到现代数百种茶书古籍，数千篇科技论文，从各方面论述了茶的保健功效 。如唐代斐汶《茶述》中曰：“茶，起于东晋，盛于今朝，其性精清，其味浩浩，其用涤烦，其功致和，参百品而不混，越众饮而独高，烹之鼎水，和以虎形，人人服之，永永不厌，得之则安，不得则病 。”宋代文学家苏东坡也曾有过“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶”的赞美诗句 。
缺不缺营养，这是很多人关心却不容易判断的问题 ， 其实，身体会有意无意向我们发出种种营养缺乏的信号，提醒我们迅速找出应对之策 。
■信号：头发干燥、变细、易断、脱发
可能缺乏的营养：蛋白质、能量、必需脂肪酸、微量元素锌 。
营养对策：每日保证主食的摄入 ， 以最为经济的手段为机体提供足够的能量 。每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入 。每周摄入2～3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌 。
■信号：夜晚视力降低
可能缺乏的营养：维生素A 。如果不及时纠正 ， 可能进一步发展为夜盲症，并出现角膜干燥、溃疡等 。
营养对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入 。两者分别以植物和动物的形式提供维生素A，后者吸收效率更高 。应注意的是，维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜，维生素A的吸收效率可大为提高 。
■信号：舌炎、舌裂、舌水肿
可能缺乏的营养：B族维生素 。
营养对策：洗米、蒸饭等可造成B族维生素的大量丢失 。长期进食精细米面、长期吃素食，同时又没有其他的补充，很容易造成B族维生素的缺失 。为此，应做到主食粗细搭配、荤素搭配 。如果有吃素的习惯，每日应补充一定量的复合维生素B族药物制剂 。
■信号：牙龈出血
可能缺乏的营养：维生素C 。
营养对策：维生素C是最容易缺乏的维生素 ， 因为它对生存条件的要求较为苛刻，光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素C的破坏或流失 。因此 ， 每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入1斤左右的蔬菜和2～3个水果，其中 ， 蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好 。
维生素C的食物
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