山药牛腩炖牛骨 的配料
【山药牛腩炖牛骨】 50g姜
15g葱
10g红醋
20g料酒
20g盐
1 材料:山药,牛骨,牛腩 , 胡萝卜,姜
2 牛腩用热水洗干净,切2.5*2.5cm 左右的大块 。
3 山药去皮,切滚刀块 。
4 胡萝卜洗干净,切滚刀块 。
5 姜洗干净,切厚片 。
6 锅中烧热水,放入几片姜 , 焯一下牛腩,然后再洗干净
7 高压锅加锅深度一半的清水,放入牛骨,姜片,加料酒及红醋(水的量要稍多些,因为牛骨很不易炖透) 。盖上盖子,锅煮滚之后大火煮40分钟停火 。
然后把锅放在水龙头下淋一会冷水,等气阀下去后,开盖加入牛腩,山药和胡萝卜 , 再盖上盖子 , 煮滚后大火熬20分钟,出锅前加盐调味 , 撒上葱花,再盖上盖子焖一会,OK
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