我们现在的饮食安全问题是非常的严峻的，市场上以次充好的商品不在少数，猪血也是其中的一种食物，因为存在着很大的利益空间，所以是会被一些不法商家利用的，所以我们是需要很好的鉴别猪血的好坏的，而且要注意猪血是不能和哪些食物一起食用的 。
如何鉴别猪血好坏
1、闻 。我们是可以通过嗅觉问猪血的气味，如带血腥味则为优质，有腥臭味的是劣质 。
2、按压 。对于新鲜的猪血被按压时有弹性的，多是劣质品；而一按就有裂痕的，多是优质品 。
3、捏 。对于优质的猪血捏起来成条状，在捏后手上残留的红色素少；劣质的猪血捏起来成颗粒状且黏手，捏后整个手指变成红色 。
4、颜色 。如果猪血的汁液的血色不明显，则该猪血多是劣质；而整块猪血中没有发现有色差 ， 说明它们没有人工添加色素或色素添加不多，是比较好的产品 。
猪血不能和什么一起吃
1、猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良 。
2、猪血不能与海带一同食用 ， 否则会出现便秘 。
3、猪血不能与何首乌一同食用，会引起身体不适 。
除此之外 ， 猪血还不宜与茱萸、菱、杏仁一同食用，所以大家平时在吃猪血的时候要格外注意了 。
猪血一年四季都有售 ， 以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优 。
上面就是为大家介绍的，我们在购买猪血的时候一些很好的鉴别的方法，同时大家也是要注意多了解猪血是不能和什么食物一起食用的内容，这样对于我们在日常生活中食用是非常的有帮助的，希望对大家是有很好的帮助吧 。而且猪血的做法也是有很多的，而且做出来说的美食是非常的营养滋补的 。
【来看看猪血的辨别和食用禁忌】
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