番薯叶，经常吃的地瓜的叶子，它是可以吃的，而且营养物质不输给很多营养食材 。其实番薯叶是可以补充丰富蛋白质和碳水化合物的，可以有丰富的维生素和矿物质的补充，被人们称为蔬菜皇后 。为什么它有怎样的称呼，应该对的起它的名字 ， 来看看它有怎样的优点 。
番薯叶为旋花科植物番薯的叶 。我国各地均有栽培 。夏、秋季采收，洗净鲜用 。番薯叶又称地瓜叶，这是地瓜茎叶中食味更好的部分，过去多弃置不用，而今因其诱人的保健功能而日益受到世人的青睐 。
地瓜叶就是地瓜的叶子 ， 叶片生长一般为椭圆形 。从地瓜叶含的营养成分分析，每百克鲜地瓜叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、碳水化合物4.1克，钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克 。番薯叶含有的营养物质和其他的一些蔬菜相比 ， 营养物质中的矿物质和维生素是很高的，而且胡萝卜素高于胡萝卜 。
地瓜叶中还富含膳食纤维 ， 能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用 。
地瓜叶中含有丰富的黄酮类化合物，这样的物质是不错的抗氧化物质，可以起到清除体内自由基的作用，对于抗衰老还有抗病有好处，而且也可以起到抗癌的功效 。
其实，从营养价值来讲，地瓜叶相比人参，更适宜我们寻常百姓多多食用，这类口味纯正的原生态食物才是餐桌上最色香味俱全的美味佳肴 。
吃番薯叶的一些好处以及它的营养物质的介绍，上面介绍了相关的内容了，吃番薯叶的好处很多，可以补充丰富的胡萝卜素和矿物质，而且也可以清除体内的自由基 ， 对于抗衰老有好处，是不错的养生食材 。
【番薯叶是蔬菜皇后 告诉你不得不吃的理由】
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