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到了天气寒冷的时候，许多人都会选择食用热辣的火锅食用，因为人们在吃过火锅后往往都能够达到驱寒暖身的效果，所以火锅也就备受人们的欢迎 ， 而不少喜欢吃火锅的人都尤为好奇火锅的底料 。那么火锅底料有哪些？吃火锅的注意事项有哪些？
养生火锅底料
阳虚体质——红枣汤
典型症状：畏寒喜暖、四肢倦怠 ， 舌淡、舌头上有齿印 。
健康锅底：巴戟天、覆盆子、枸杞、红枣加清汤 。
配菜：肉类（鸡肉或羊肉），蔬菜（茼蒿、韭菜、洋葱） 。
阴虚体质——枸杞汤
典型症状：个体偏瘦，面容无华，经常口渴、喉咙干、容易失眠、头昏眼花 。
健康锅底：淮山、玉竹、沙参、枸杞子加清汤 。
配菜：肉类（甲鱼或龟，滋阴佳品），蔬菜（芥菜、萝卜、莲藕、莴笋、芹菜） 。
气虚体质——人参汤
典型症状：环境适应能力差，天气一变化易感冒 ， 脸色偏白 。
健康锅底：用黄芪、党参、淮山、枸杞子来做锅底，有条件的可用鲜人参 。
配菜：肉类（鸡肉 ， 补气佳品），蔬菜（性温平和的生菜、油麦菜） 。
血虚体质——当归汤
典型症状：嘴唇偏白，眼睛干涩，眼睑浮肿，易疲劳、头晕 。
健康锅底：当归、白芍，再加少量沙虫 。
配菜：肉类（羊肉最佳），蔬菜（生菜、大白菜和西洋菜） 。
气郁体质——天麻汤
典型症状：郁郁寡欢，容易胸闷，常常无缘叹气 。
健康锅底：川芎、天麻、香附子 ， 理气解郁 。
配菜：肉类（鱼头） ， 蔬菜（黄花菜、佛手花、绿豆芽） 。
湿热体质——薏米汤
典型症状：比较壮实、脸色红润、体味重，脾气急躁 。
健康锅底：薏米、白扁豆、赤小豆 ， 祛湿效果好 。
配菜：肉类（老鸭或水鸭），蔬菜（魔芋、豆腐、淮山、黄豆芽、西洋菜） 。
痰湿体质——扁豆汤
典型症状：比较胖、痰多，懒惰不好动 。
健康锅底：黄芪、党参、淮山、扁豆 ， 健脾化湿 。
配菜：肉类（老鸭），蔬菜（淮山、莲藕、茼蒿、黄豆芽、生菜） 。
血淤体质——田七锅
典型症状：皮肤粗糙、黑眼圈很重，容易起色斑或者长紫癜 。
健康锅底：田七、海龙或者海马，活血化淤 。
配菜：肉类（鸡肉），蔬菜（木耳、洋葱、大蒜） 。
四类人不适合吃火锅
小孩少吃火锅 火锅都是现烧现吃的，一般孩子都不注意会烫口 ， 很多孩子就是由于吃火锅的时候不注意而满嘴长泡，而且孩子正处于长身体的阶段，辛辣刺激的食物不利于孩子发育 。
消化不良的人 由于火锅中各种东西都有，味道也比较混杂，而且常常容易吃到没烧熟的食物，因此对胃部造成很大的负担，不容易消化 。
脸上容易长痘的人 由于火锅属于热性的食物，而且过于辛辣，如果过量吃会加剧脸上痘痘增多，而且还不易消退 。
痛风患者 许多痛风患者都被一再告诫不要吃火锅，否则会加重病情 。这是因为火锅常用许多辣椒辛辣刺激，汤底久煮产生过多的嘌呤，会诱发痛风 ， 使病情加重 。
吃火锅不当 易患胃癌
肿瘤专家指出，过于频繁地吃火锅，可能会诱发胃癌 。这是因为：一、火锅在长时间沸腾的过程中，容易生成致癌物亚硝胺 。二、为求味道鲜嫩，有些人把生肉、生鱼烫一烫就吃，肉中的病菌或寄生卵未被杀死就直接进入人体消化道，极易引起胃肠道感染 。?三、火锅尤其是麻辣火锅的辛辣味会严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，严重的会诱发胃癌 。四、刚从火锅中取出鲜烫的食物，马上送入口中 ， 温度太高容易烫伤肠胃黏膜，造成溃疡及消化道病变 。因此，为了自己的健康，吃火锅一定要要适度适量 ， 时间上尽量别超两小时 。
吃火锅嗓子痛 喝杯清爽凉茶
黄芩甘草蜜糖茶可以缓解吃火锅上火后那种程度较浅的喉痛：5克黄芩，2克甘草，泡上一杯凉茶，一天连续喝上三四杯，简单又有效 。
黄芩的味道有点苦，可以把泡好的茶水先放凉，喝的时候加上一小勺蜂蜜，可口又滋润 ， 而且冰凉清爽 ， 会使喉咙变得舒服多了 。
怎样吃火锅才健康
1、涮出来后先凉凉再吃
涮品一定要在滚热汤中煮熟煮透，以最大限度地减少胃肠道疾病的发生可能 。这样一来，从火锅中捞出的菜肴温度就会很高，一不小心就会烫伤口腔和食道黏膜 。人们吃火锅千万不可心急，最好是把涮出的食物先放在碗里凉一凉再吃 。
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