为什么叫肉夹馍,而不是馍夹肉或夹肉馍？

吃过肉夹馍的都知道。都是把馍剖开。中间放入肉馅夹在中间。然而根据我国陕西一带古汉语称呼。古人陕西一带当地老百姓性情直爽。加上说话都是文绉绉的,在平时生活交流中。很多属于省略句式。这也是中国汉语成语发源而来的主要原因。把“肉夹于馍中”的馍省略其中的介词。久而久之。就直接成为“肉夹馍” 。及时肉夹馍大家一听就会明白是中间夹杂着肉馅夹在中间的馍。

文章插图
随着现代发展。很多外地人到陕西第一次见到“肉夹馍” 。真以为是在肉里面夹着馍。可是一看真正的肉夹馍时。却发现“肉夹馍”应该是“馍夹肉”呀。随着陕西人口口相传留下来。习惯了叫夹肉馍的为“肉夹馍”,夹菜的馍叫“菜夹馍”,还有“辣子夹馍”“大油夹馍”等。其意思都是馍中间夹杂这肉、菜、辣子等。

文章插图

文章插图
如果真要按照现代口语习惯改正回来。估计很难了。因为一提到陕西西安的话。就第一时间会想起：大雁塔、兵马俑与肉夹馍。“肉夹馍”已经深入人心了。
其他观点：
古代人说话喜欢用倒装, 肉夹于馍中, 慢慢的,人们随着语言习惯的改变就简称为肉夹馍!肉夹诸馍。即肉夹之于馍。就是说。肉夹在馍中。对比馍夹肉与肉夹馍。可知。肉夹馍一词将肉突出表达。放在前面。凸显了人们对肉的热爱要大于馍。显现了人们对美好事物的向往。同时也表达除了淳朴人民对好生活的期待。是人们积极生活态度的表现。

文章插图

文章插图
其他观点：
关于这个问题。不同的人有不同的解释。由于缺乏明确的史料记载。所以也难以考证。小编在这里就介绍几个比较常见的观点。

文章插图
第一种观点比较为人接受。这种观点认为肉夹馍的叫法源自古汉语。是一种宾语前置。其意为“肉夹在馍中” 。外地人首次听说肉夹馍。都认为是病句。肉怎么能夹馍？这就是与古汉语有关了。肉夹馍。其实是“肉夹于馍” 。老百姓无需文诌诌地讲之乎者也。加上西安人性急。直爽。省去“于”字。喊起来便当。就像吃面不嚼一样。有快就有慢。闻名天下的羊肉泡馍。吃时就不能着急。掰馍时正是与朋友叙旧聊天的机会。馍讲究是掰的越小越好。掰馍不要用机器。这样汁汤调味方可入馍。吃时不能用筷子来回搅动。否则鲜味大减。也不易保温。讲究的吃法从周围一层一层一点一点“蚕食” 。佐以香菜、糖蒜和辣酱能提味调鲜。有外地朋友称。吃了半辈子牛羊肉。从未有过这么丰富的体验。
【为什么叫肉夹馍,而不是馍夹肉或夹肉馍？】第二种观点以前也与语言有关。因为关中地区的陕西方言中。人们往往简称夹着其他食料的白吉馍为“夹馍” 。然后在前面加上该食料的名称。如花干（一种豆腐干）夹馍。腊汁肉夹馍。这其实是语法中常见的名词作定语的一种用法（即“(夹有)腊汁肉的夹馍“）。而非主谓动词词组构成。
而第三种观点则比较简单一点了。因为人们叫“肉夹馍”为“馍夹肉” 。方言听起来像“没夹肉”“没夹肉” 。没夹肉怎么办？就一心急。叫成了“肉夹馍” 。听起来也好多了。

肉夹馍是陕西关中地区非常知名的美食之一。来到西安的游客都会慕名品尝。下面小编利用这个机会。给大家介绍一下肉夹馍的历史吧。
据史料记载。腊汁肉在战国时称为\"寒肉\" 。当时位于秦晋豫三角地带的韩国。已能制作腊汁肉了。秦灭韩后。制作肉夹馍的工艺就传到关中。早在《周礼》一书中提到的“周代八珍”中的“渍”就是它。北魏贾思勰《齐民要术》记载的“腊肉”制法。与今天腊汁肉的制法基本相同。只是现在的选料、制法更为讲究。西安樊记腊汁肉历史悠久。相传。唐朝时期。长安城东有位姓樊的官宦人家。为人正直。那年陕南遭受水灾。不少人逃至长安。樊家开仓放粮。救济难民。一天。樊老爷拜朝回府。行至东门外。看见一个衣衫褴褛的小伙跪在一尸体旁放声痛哭。经打问。才知他随母逃难至此。不幸母亲身亡。无法安葬。樊老爷十分同情。命家人帮助安葬了老母。并赠银百两。让其谋生。