猴头菇是一种非常珍贵的食用菌 ， 而且对各方面的营养补充上都是非常的不错的 ， 肉质肥厚 ， 菌肉鲜嫩 ， 气味芳香 ， 尤其是可以很好的促进我们人体新陈代谢 ， 补充维生素 ， 营养美味 ， 所以小编也是为大家准备了一种猴头菇的做法 ， 猴头菇炖排骨 。
猴头菇炖排骨的做法
原料：猴头菇、排骨、花椒、料酒、姜片、红枣适量 。
制作方法：
1、将排骨洗净后剁成小块 ， 放入沸水中煮5分钟 ， 煮去血水 ， 沥干备用 。
2、将猴头菇用清水泡软后捞出(泡上3小时以上) ， 挤干水 ， 去根蒂和泥沙 ， 再放开水锅中氽40分钟 ， 捞出后挤尽水分 ， 撕成小朵备用 。
3、炖锅中加水 ， 放入排骨、猴头菇、姜片、红枣、料酒、花椒 ， 大火煮30分钟 。
4、大火煮开后 ， 转中火炖半小时 ， 再转小火炖2小时候左右 ， 到排骨软为止 。
5 、上好的干猴头菇呈褐色或金黄色 ， 购买时选形体完整无缺、茸毛齐全、个大肥美的菇体 。
因猴头菇带有苦味 ， 在烹制的时候加入料酒煮制可以清除苦味 。猴头菇的清洗很关健 ， 一定要将猴头菇充分泡发后再煮软 ， 否则会很苦、嚼不烂 ， 大家不要因为怕麻烦而省略这个步骤哦 。
猴头菇是含有不饱和脂肪酸的 ， 是能够很好的降低血胆固醇和甘油三酯含量 ， 调节血脂 ， 有利于血液的循环 ， 降低胆固醇 ， 排骨含有丰富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨胶原 ， 经常食用是有很好的抗衰老的作用的 ， 可以很好的补充钙质 ， 维护身体骨骼的健康 ， 是非常的滋补的 。
通过上面的介绍 ， 我们也是很好的知道了猴头菇排骨的制作方法了 ， 猴头菇的营养价值和功效是非常的不错的 ， 所以我们在制作的时候要注意不要让营养流失 ， 我们要选择一些健康的做法 ， 这样吃的开心 ， 同时对身体健康也是有帮助的 。
【猴头菇炖排骨——降低胆固醇补充钙质】
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